燒茄子有很多的方法，每一種方法都很好吃，大家趕緊來學(xué)習(xí)燒茄子的制作方法吧!小編整理了燒茄子的家常做法，希望可以幫助大家!

　　燒茄子的家常做法1

　　家常西紅柿燒茄子的做法步驟

　　1. 茄子洗凈，(千萬別去皮，茄子皮中的營養(yǎng)可是相當(dāng)豐富，尤其補(bǔ)鐵呢)切成大片后在上面輕輕切成小細(xì)格但不切斷后在將大片切成塊用鹽沙一下(這樣燒出的茄子入味)。

　　2. 西紅柿切小丁，蔥姜切末。

　　3. 鍋內(nèi)做油，放入花椒煸香(多放些油，茄子比較吃油)。

　　4. 將茄子塊倒入鍋中煸炒。

　　5. 直至茄子塊煸炒變軟盛出待用。

　　6. 鍋內(nèi)做油煸香蔥花放入西紅柿粒，煸炒出紅油。

　　7. 再放入煸好的茄子丁一起煸炒，加一點(diǎn)白糖，鹽調(diào)味。

　　8. 直至茄子出香味，西紅柿的汁濃厚的裹在茄子上勾薄芡，放上蒜末出鍋即可。

　　燒茄子的家常做法2

　　肉末燒茄子的做法步驟

　　1. 豬肉剁碎，茄子表面劃幾刀再切成小細(xì)條。茄子表面用刀淺淺地劃幾下，方便入味，可以劃直線，也可以劃交叉線做成菱形花刀。

　　2. 熱鍋下油，下蒜頭炒香，再下茄子翻炒幾下。

　　3. 加鹽翻炒均勻，然后加點(diǎn)水蓋上鍋蓋燜煮。

　　4. 燜煮到茄子變軟，撈出。

　　5. 洗干凈鍋，燒干后下油燒熱，下豬肉煸炒。加米酒或料酒炒干水汽，加醬油調(diào)味，再加點(diǎn)水。

　　6. 煮開后下茄子翻炒，再煮一下讓茄子入味。出鍋前加點(diǎn)雞精。

　　燒茄子的家常做法3

　　西紅柿燒茄子的做法步驟

　　1. 所需材料。

　　2. 將玉米淀粉和面粉混合在一起，加入鹽和水，攪拌均勻，然后加入打散的雞蛋液，攪拌均勻制成面糊備用。

　　3. 攪拌好的面糊。

　　4. 將西紅柿去皮切碎，蒜切碎，茄子切成圓薄片備用。

　　5. 將切好的茄子放入混合好的面糊中，攪拌均勻，讓每一片都沾上面糊。

　　6. 電餅鐺燒熱，刷油，將沾上面糊的茄子片整齊的擺在燒熱的電餅鐺上煎制。

　　7. 一面定型后翻另一面，直到兩面都煎至金黃，部分水分散失。

　　8. 煎好后盛出。

　　9. 炒鍋中熱鍋涼油，下入切碎的蒜末翻炒香。

　　10. 倒入西紅柿翻炒，加入少量糖。

　　11. 炒到西紅柿出水，加入適量鹽和生抽翻炒均勻。將煎制好的茄子片倒入炒好的西紅柿中，快速翻炒均勻即可。

　　12. 出鍋。

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