秋天到了，又到板栗成熟的季節(jié)啦，不論是糖炒栗子還是將栗子入菜，也是很有營(yíng)養(yǎng)的，這種果肉金燦燦的大個(gè)栗子正好用來(lái)做栗子燉雞湯。想要了解更多板栗燉雞湯的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作板栗燉雞湯需要的食材

　　制作板栗燉雞湯的具體步驟

　　1.首先將水發(fā)香菇去蒂切塊、姜切片、蔥白切段、三黃雞砍成塊。

　　2.鍋中放入小半鍋清水，下入雞塊，焯出血水后，撈出，入涼水洗凈。

　　3.鍋中放入油，下入雞塊，翻炒片刻后，再入姜、蔥，淋入適量料酒，倒入半鍋清水，以蓋過雞塊為宜，水開時(shí)，去除浮沫。

　　4.然后加入板栗、紅棗、香菇，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)小時(shí)，最后加兩勺鹽調(diào)味，拌勻，即可出鍋享用。

　　板栗燉雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　板栗燉雞含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鋅及維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)素。栗子具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血等作用，與具有生精養(yǎng)血、增補(bǔ)五臟的雞相配，補(bǔ)而不膩，還能通過栗子的活血止血效用，促進(jìn)惡露排除及子宮復(fù)原。

　　板栗無(wú)論是配菜還是單吃，在我國(guó)北方地區(qū)隨處可見。它含有大量的淀粉和豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、性味甘溫，能厚腸胃、補(bǔ)腎氣，有養(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)腎、強(qiáng)筋、活血、消腫等功效。適用于腎虛所致的腰膝酸軟、小便多和脾虛寒引起的慢性腹瀉，也能強(qiáng)筋健體。

　　從食物的藥性來(lái)看，栗子性味甘，具有養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血的功效。唐代著名醫(yī)學(xué)大師孫思邈在《千金要方》中著述“栗為腎之果腎病腎虛者常食效果顯，腎為生命之源腎健則長(zhǎng)壽也”。

　　現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)虛、益血?dú)獾墓π?，一般人均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。

　　板栗配雞肉，補(bǔ)腎虛、益脾胃，適合于腎虛人群食用，也是一般健康人強(qiáng)身健體的美味佳肴。

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