冬天養(yǎng)生的飲食以溫補(bǔ)為主，除了肉類(lèi)外，含碘的食物、富含維生素食物等也有溫補(bǔ)御寒的功效，而且還有很多的食物也是會(huì)有溫補(bǔ)的功效。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦冬天溫補(bǔ)食物的知識(shí)，歡迎閱讀!

　　冬天溫補(bǔ)食物

　　1、蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物

　　蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物被稱(chēng)為產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素。所以，冬季我們要適當(dāng)增加主食和油脂的攝入，保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質(zhì)及脂肪，產(chǎn)熱量多，御寒效果最好。

　　2、含碘的食物

　　人體的甲狀腺分泌物中有叫甲狀腺素，它能加速體內(nèi)很多組織細(xì)胞的氧化，增加身體的產(chǎn)熱能力，使基礎(chǔ)代謝率增強(qiáng)，皮膚血液循環(huán)加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促進(jìn)甲狀腺素分泌。含碘豐富的食物是：海帶、紫菜、發(fā)菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。

　　3、富含維生素食物

　　寒冷氣候使人體維生素代謝發(fā)生明顯變化。增加攝入維生素A和維生素C，可增強(qiáng)耐寒能力和對(duì)寒冷的適應(yīng)力，并對(duì)血管具有良好的保護(hù)作用。維生素A主要來(lái)自動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來(lái)自新鮮水果和蔬菜。

　　4、含蛋氨酸較多的食物

　　寒冷天氣使人對(duì)體內(nèi)蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通過(guò)轉(zhuǎn)移作用，提供一系列適應(yīng)寒冷所必需的甲基。因此，冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、葉類(lèi)蔬菜等。

　　冬季素食燉補(bǔ)鍋

　　番茄美顏煲

　　食材：

　　番茄2顆;豆包60克;水 1000cc

　　藥材：

　　枸杞20克

　　調(diào)料：

　　番茄醬4大匙、鹽1小匙

　　作法：

　　1.番茄洗凈去蒂,切成小塊;豆包以滾水稍微汆燙,瀝干水分,切小塊備用;枸杞洗凈,瀝干備用。

　　2.取一湯鍋放入1000cc水煮滾,放入作法1的番茄塊和豆包塊煮滾。 3.放入枸杞,加蓋以小火燜煮5～6分鐘,起鍋前加入調(diào)味料即可。

　　小提示：

　　番茄中富含美白肌膚的營(yíng)養(yǎng)成分;豆包含有大豆卵磷脂和維生素E,能增進(jìn)皮膚的健康與彈性; 枸杞則有益於明目、補(bǔ)血,經(jīng)常食用膚色會(huì)更加紅潤(rùn)哦!

　　牛蒡補(bǔ)氣煲

　　材料：牛蒡150克、紅蘿卜30克、白菜60克、凍豆腐2塊、金針菇30克、鮮香菇3朵、水800毫升

　　藥材：黃芪12克、人參須10克、紅棗6顆

　　調(diào)味料：鹽1大匙、糖1小匙

　　做法：

　　1)所有材料洗凈，牛蒡、紅蘿卜去皮切片，白菜切段，凍豆腐1塊切4小塊，鮮香菇去梗，金針菇切除根部。

　　2)取一湯鍋放入800毫升水煮滾，放入步驟1的所有材料煮滾，續(xù)放入藥材，加蓋以小火燜煮5～6分鐘，加入調(diào)味料拌勻即可。

　　小提示：

　　牛蒡含有大量的膳食纖維和綠原酸，能健胃整腸，預(yù)防便秘。黃芪則具有補(bǔ)氣、調(diào)節(jié)血壓等功效，很適合氣虛體弱、精神萎靡的人冬季溫補(bǔ)。

　　十全山藥大補(bǔ)煲

　　材料：山藥350公克、素魚(yú)漿200公克、水800cc

　　藥材：熟地16公克、黃芪8公克、白果20公克、紅棗5顆、淮山4 片、人參須20公克

　　調(diào)味料：鹽1大匙

　　做法：

　　1、山藥去皮切塊;素魚(yú)漿捏成小丸子狀，備用。

　　2、取半鍋油燒熱至140度,放入作法1的素魚(yú)丸炸至定型，撈出瀝干油分。

　　3、湯鍋放入800cc水煮滾，加入作法1的山藥塊、作法2的素魚(yú)丸煮滾，續(xù)放入所有藥材，加蓋以小火燜煮5-6 分鐘，加入鹽調(diào)味即可。

　　小提示

　　這道素食煲湯很適合血虛體弱、過(guò)度疲勞的人食用。山藥含有天然荷爾蒙，經(jīng)常食用可以強(qiáng)健身體、恢復(fù)體力、滋潤(rùn)肌膚。熟地能補(bǔ)血滋陰。

　　健康蔬菜配合進(jìn)補(bǔ)

　　冬季吃紅薯，健脾胃、強(qiáng)腎陰

　　紅薯系糧食中營(yíng)養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補(bǔ)虛乏、益氣力，健脾胃、強(qiáng)腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。

　　冬季吃蘿卜，消積滯、化痰熱

　　蘿卜含有較多的水分、維生素C，一定量的鈣、祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經(jīng)，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿(mǎn)、小便不利等癥?？梢?jiàn)蘿卜對(duì)調(diào)理脾胃作用非小，所以有“冬季蘿卜賽人參”之說(shuō)，對(duì)冬季常見(jiàn)的消化不良、風(fēng)熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。

　　多吃包心菜，增強(qiáng)抵抗力

　　包心菜其維生素C和鈣含量非常豐富。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)所必不可少的原料。它能促進(jìn)人體物質(zhì)代謝，十分有利于兒童生長(zhǎng)發(fā)育。其多量維生素C能增強(qiáng)肌體抗癌能力。

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