夏天吃什么菜滋補(bǔ)身體
夏季氣溫高，天氣炎熱，很多的人都會(huì)出現(xiàn)食欲不振的現(xiàn)象，夏天吃什么菜好呢?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編就和大家分享夏天滋補(bǔ)的蔬菜，希望對(duì)大家有幫助!
夏天滋補(bǔ)的蔬菜
烈日當(dāng)頭，如何防曬是大家最關(guān)心的話題。西紅柿所含的番茄紅素是強(qiáng)抗氧化、抗輻射的生物活性物質(zhì)，可以有效防止自由基、紫外線及各種外部輻射對(duì)皮膚細(xì)胞的損害，預(yù)防黑色素生成。番茄紅素還能發(fā)揮強(qiáng)大的抗氧化作用，保護(hù)皮膚，同時(shí)西紅柿還富含能促進(jìn)膠原蛋白生成的維生素C，有助皮膚保持彈性，避免松弛。
2、苦瓜清涼降火
大熱天，吃點(diǎn)苦瓜有利于清涼降火，其中含有的苦瓜甙和苦味素能健脾開(kāi)胃;所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、提高機(jī)體抵抗力等作用。此外，苦瓜中還含有類似胰島素的物質(zhì)，有降低血糖的作用，是糖尿病患者的理想保健食品?？喙鲜浅Ｒ?jiàn)瓜果中性質(zhì)最寒涼的，所以孕婦和脾胃虛寒的人少吃。
3、穿心蓮消暑解熱
穿心蓮也叫苦膽草，性寒味苦。鮮品可食藥兩用，能有效消暑解熱，涼血消腫。對(duì)天熱常見(jiàn)的急性菌痢、急性胃腸炎、尿路感染、傷風(fēng)感冒以及氣管炎、肺炎、膽囊炎、口咽腫痛、燙傷、毒蟲(chóng)叮咬等均有不同程度的療效。需要提醒的是，穿心蓮性涼，體虛、容易腹瀉和體寒的人最好少吃。
4、茼蒿增加食欲
炎熱的夏季，食欲不振是一種普遍現(xiàn)象，此時(shí)不妨吃些茼蒿。茼蒿具有非常特殊的清香，而且口感脆嫩易于烹制。其中含有豐富的芳香揮發(fā)油，中醫(yī)講芳香植物可以開(kāi)竅，還可以寬中理氣、開(kāi)胃消食，也就是我們常說(shuō)的能增強(qiáng)食欲、促進(jìn)消化。茼蒿中還含有較多的鉀等礦物質(zhì)，能調(diào)節(jié)體液代謝，消除水腫。
5、蘆筍清熱利尿
蘆筍富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，性味甘寒，有清熱功效，盛夏口干、運(yùn)動(dòng)后口渴、發(fā)燒煩渴等情況下，都可吃蘆筍。蘆筍含豐富的黃酮類物質(zhì)，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，對(duì)抵抗衰老有較好效果。此外，蘆筍還是防止脹氣的超級(jí)食品，因?yàn)樘J筍具有利尿作用，能幫助人體排出多余水分，從而緩解腹脹不適。
6、莧菜補(bǔ)鈣健骨
在夏季上市的眾多蔬菜中，莧菜也很值得推薦。從中醫(yī)角度講，莧菜味甘、性涼，歸大腸、小腸經(jīng)。具有清熱解毒，除濕止痢，通利二便的功效。夏天天熱，吃一些涼性食物，是有好處的。另外，從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)，莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質(zhì)，其中鈣含量尤其豐富，數(shù)據(jù)顯示，每100克莧菜的鈣含量高達(dá)180毫克，莧菜還富含鎂、鉀、維生素K等多種有助鈣吸收的營(yíng)養(yǎng)素，是補(bǔ)鈣健骨的好食材。
夏天滋補(bǔ)的飲食
1、絲瓜雞蛋湯
首先將去好皮的絲瓜切成片;將雞蛋打入碗中，攪打散;鍋中倒入小半鍋清水，水開(kāi)后，下入切好的絲瓜，煮熟;再放一勺半鹽，撒少許胡椒粉，最后倒入打好的雞蛋液，攪拌均勻，就可以裝盤享用了。
2、雞腿肉炒絲瓜
準(zhǔn)備好絲瓜和雞腿，雞腿洗凈，去皮，去骨，切片，放入碗中，加入適量的調(diào)味雞汁、生抽、老抽、砂糖、生粉和清水拌勻，腌制1小時(shí)左右;絲瓜洗凈，去皮，切塊;熱鍋，倒入適量的橄欖油，放入腌制好的雞肉，煸炒一下，倒入少許清水，煸炒至九分熟，放入絲瓜，倒入少許水，放入適量的天津冬菜，煸炒至絲瓜熟，即可上碟關(guān)火。
3、絲瓜炒蝦仁
鮮蝦去頭去殼，在蝦身上劃開(kāi)，挑出蝦線，用料酒、水淀粉腌制十分鐘。絲瓜去皮切滾刀塊，蔥姜切絲。炒鍋中放底油，油熱后，放入蝦仁。蝦仁滑炒至變色，盛出備用。鍋中重新放油，油熱后，放入蔥姜絲炒香。蔥姜爆香后，放入絲瓜炒到變軟。放入蝦仁和絲瓜一起翻炒均勻。烹入少許料酒，加少許鹽、雞精調(diào)味，大火翻炒一會(huì)即可。
適合夏天吃的清爽小菜
天氣越來(lái)越熱，吃頓飯就大汗淋漓!下面這些清爽小菜你一定會(huì)喜歡的，不用吃的滿頭大汗嘍。
涼拌魔芋絲
【食材】
魔芋、黃瓜、木耳、蒜、紅辣椒、鹽、雞精、醋、生抽、香油。
【做法】
1、魔芋絲一盒、黃瓜切絲備用、木耳泡發(fā)后切絲備用、蒜切末、小紅辣椒切段、香菜切段備用。
2、將切好的黃瓜絲鋪在盤里備用。
3、鍋中放入適量的水燒開(kāi)后，將木耳絲放進(jìn)鍋內(nèi)，焯熟后撈出過(guò)水備用。
4、將木耳絲放到盤中黃瓜絲的上面。
5、鍋中加入適量的冷水，然后倒入魔芋絲，再加一小勺鹽。大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火再煮五分鐘，撈出過(guò)水備用。
6、將魔芋絲放在盤中木耳絲的上面。
7、將蒜末、紅辣椒放入一個(gè)小碗內(nèi)，加入鹽、雞精、醋、生抽、香油攪拌勻均后，靜置十分鐘左右。
8、吃的時(shí)候?qū)⑼胫乖谀в蠼z上，然后撒上香菜即可。
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