炎熱的夏季，不少人都被熱的煩躁，沒這個時候就想吃點(diǎn)能清涼降火的菜，那么在夏季吃什么菜好，有什么菜能清涼降火的?下面學(xué)習(xí)啦小編分享了夏季清熱降火的菜，一起來了解吧。

　　夏季清熱降火的菜

　　1.雪碧苦瓜

　　雪碧苦瓜是一道很不錯也很簡單的家常菜，主料就是枸杞、雪碧、蜂蜜、橙汁和苦瓜，首先要把苦瓜清洗干凈，用鐵勺把里面的瓤刮掉，再在流動的水里清洗，然后放在涼開水里泡。

　　取一罐雪碧倒入容器當(dāng)中，放入一把枸杞，把從涼開水里泡出來的苦瓜瀝干用雪碧浸泡，吃的時候加入少許橙汁和蜂蜜就可以了。

　　這樣吃不僅不會有苦味，還有淡淡的清甜，并且苦瓜是清熱降火的首選之菜，苦瓜有排毒、祛濕、降溫、防暑的功效，含有豐富的維生素C，可以有效的提高我們身體的免疫力，而且美容養(yǎng)顏和護(hù)膚的效果也很強(qiáng)大。

　　所以說，夏天推薦的蔬菜，苦瓜是必須要有的，大熱天的吃點(diǎn)苦瓜清涼還降火，并且苦瓜當(dāng)中含有的苦味素還能健脾開胃，所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱和清心明目的功效。

　　苦瓜的維生素C含量是很高的，具有預(yù)防壞血病和提高身體抵抗力的作用，除此之外，苦瓜當(dāng)中還含有類似胰島素的物質(zhì)，能降低血糖，糖尿病患者夏天可以多吃一點(diǎn)苦瓜，但是不能用雪碧拌了。

　　2.涼拌西紅柿清熱

　　西紅柿是夏天餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的一種蔬菜，西紅柿含有豐富的維生素C，對我們的皮膚有很不錯的美白作用，是女孩子美白護(hù)膚的首選蔬菜。

　　除此之外，西紅柿還有殺菌、防癌、涼血、清胃健脾的功效，夏天食用還能清熱解毒，效果是很贊的。

　　我們在涼拌西紅柿的時候最常見的是用白糖拌，其實(shí)我們完全是可以直接生吃的，酸酸甜甜，味道也很不錯。

　　3.穿心蓮消暑

　　穿心蓮也叫苦膽草，性寒味苦，并且可以食藥兩用，能有效的消暑解熱，并且還能涼血消腫，效果是非常不錯的，這對天熱常見的急性菌痢和急性胃腸炎、尿路感染、傷風(fēng)感冒以及氣管炎、肺炎等都有很不錯的療效。

　　穿心蓮最明顯的功效就是清熱消暑，還能瀉火，對于治療肺結(jié)核發(fā)熱和熱淋等都有很強(qiáng)大的用處。

　　4.茼蒿增食欲開胃

　　夏天人們都不怎么愛吃飯，食欲不振就是普通的現(xiàn)象，這個時候我們可以吃一些茼蒿，因?yàn)檐磔镉泻芴厥獾那逑?，口感脆嫩容易烹飪?/p>

　　其中茼蒿當(dāng)中含有豐富的方向揮發(fā)油，可以寬中理氣，還能開竅，增強(qiáng)食欲還能促進(jìn)消化，茼蒿當(dāng)中還含有比較多的鉀物質(zhì)，能調(diào)節(jié)體液代謝，還能消除水腫。

　　5.黃瓜除煩解暑

　　黃瓜有美白的功效，并且含有粗纖維和維生素B1、核黃素、煙酸、維生素C等多種礦物質(zhì)，生津止渴還能除煩解暑。

　　夏天經(jīng)常吃黃瓜，可以消腫利尿，并且治療夏天上火引起的咽喉腫痛、四肢浮腫等，熱力便血的作用也很強(qiáng)大。

　　除此之外，黃瓜還有減肥的功效，夏季蔬菜黃瓜是不可或缺的，而且黃瓜最好的吃法就是直接生吃，或者是涼拌，味道都很不錯。

　　6.生菜清熱消炎

　　生菜包肉吃，或者是直接生吃蘸醬料吃，味道都很好，生菜是很多系列飲食當(dāng)中不可或缺的蔬菜之一，口感也很脆爽。

　　生菜當(dāng)中含有豐富的萵苣素，有清熱、消炎和催眠的作用，生菜含有的熱量很低，所以說減肥的人可以選擇吃生菜，效果很不錯，而且還能清熱消炎。

　　7.芹菜去熱毒

　　芹菜是一種很正常的涼性食物，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維素、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分， 其中維生素的含量比較多，礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵的含量更是高于一般的綠色蔬菜。

　　芹菜不但營養(yǎng)豐富，而且藥用價值也很高，去熱毒的效果很強(qiáng)大，夏天可以多吃芹菜，或者可以把芹菜榨汁喝。

　　夏季清肝降火六款食療方

　　1、苡苓小米粥

　　材料：苡仁60克，小米150克，土茯苓20克。

　　做法：將上述材料洗凈，將土茯苓用紗布包好，同煮成粥。

　　服法：取出土茯苓喝粥，1周數(shù)次。

　　宜忌：服時忌茶。

　　說明：土茯苓性味甘淡平無毒，入肝、胃二經(jīng)，可利濕解毒，健脾胃，利筋骨，消炎清熱;小米甘平;苡米甘淡微寒。全方清熱除濕，健脾整胃，對肝解毒能力差、容易出現(xiàn)濕疹，皮膚疾患，痙攣骨痛，惡瘡潰爛腫毒等癥狀體質(zhì)，都有預(yù)防兼治療的功效。

　　2、紅棗炒木耳

　　材料：紅棗15枚，白木耳15克，黑木耳15克，鹽、香油，蔥、姜適量，清水100毫升。

　　做法：

　　1.將黑、白木耳洗凈浸泡后，切成條狀備用;

　　2.大棗洗凈(剖開)備用;

　　3.姜入油鍋爆香后，放入準(zhǔn)備好的黑、白木耳翻炒幾下后，再加入洗凈好的大棗，加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘后再快速翻炒，收湯后加入調(diào)味料即可食用。

　　服法：當(dāng)主菜佐膳食用，每周數(shù)次

　　宜忌：腹瀉者慎用。

　　說明：紅棗富含各類維生素，可說是維生素的寶庫。而木耳性味甘平，有清肺熱、養(yǎng)胃肝陰、滋腎燥之功效。木耳中含有一種膠質(zhì)成分及豐富的鈣元素，可增加人體的免疫力。

　　3、靈芝凍

　　材料：紅棗10枚，靈芝10克，水500毫升，洋菜粉10克，冰糖適量。

　　做法：將靈芝洗凈加水，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火煎30分鐘，過濾取藥汁后加紅棗續(xù)煮15分鐘后加冰糖，加洋菜粉煮溶后放入容器中，再放進(jìn)冰箱中讓它凝成果凍狀，即可食用。

　　服法：當(dāng)點(diǎn)心食用。

　　宜忌：腹瀉者、腸胃虛寒者慎用。

　　說明：靈芝含有17種氨基酸和23種微量元素，能使人體延緩衰老，扶正固本、增強(qiáng)體質(zhì)，中藥性味屬甘平帶微苦，有益氣安神定驚之功，加上紅棗的補(bǔ)中健脾效用，對于肝氣的疏導(dǎo)，肝火的平緩有很大的助益。

　　4、馬蹄蛋湯

　　材料：馬蹄250克，雞蛋1個，

　　香油、鹽適量，清水1升。

　　做法：

　?、贉?zhǔn)備雞蛋1個，并打咸蛋花備用。

　?、趯⑤┧j洗凈削皮切碎，加水煮沸，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘后，加入打好的蛋花即可熄火，滴上幾滴香油、適量鹽即可食用。

　　服法：佐膳或當(dāng)點(diǎn)心食用。

　　宜忌：腹瀉者暫停用。

　　說明：荸薺甘寒，清熱化痰，利濕退黃。適用于常常容易出汗，有臭氣，胸悶胃口差，口苦黏膩，身體常覺重重的，容易疲倦，小便量較少且顏色較黃，舌苔黃膩，屬濕熱者的日常保健湯品。

　　5、黃金蜆燉豆腐

　　材料：豆腐300克，姜片3—5片，蜆50克，水1000毫升，鹽適量。

　　做法：將新鮮蜆子洗去泥沙，吐沙后再放入切好的豆腐塊、姜片，加水蓋滿食材后，放到電鍋內(nèi)，包上保鮮膜，外鍋放水1杯，等開關(guān)跳起后即可加上調(diào)味料食用。

　　服法：1周2~3次當(dāng)湯佐膳或點(diǎn)心食用。

　　說明：這味燉湯可補(bǔ)脾養(yǎng)肝，補(bǔ)中益氣，祛濕去邪。蜆常被推薦為保健最佳食品。蜆中主要成份為肝糖及蛋白質(zhì)，有助于肝細(xì)胞的修復(fù)，而且，蜆中含多種有機(jī)礦物 質(zhì)、維生素B2、B6與B12，利于身體各項(xiàng)機(jī)能的維護(hù)。蜆還含豐富的膽堿，是不可或缺的營養(yǎng)。豆腐甘涼，清熱解毒，益氣和中，二物都有清熱利濕、養(yǎng)肝和中之功。

　　清爽芹果

　　材料：芹菜(新鮮)、苦瓜、青椒、小黃瓜、青蘋果、蜂蜜適量。

　　做法：取以上5種瓜果，一起榨汁，濾去渣取汁，再加入適量蜂蜜即可。

　　服法：夏曰口干舌燥、眼睛分泌物多時可每曰1次。

　　說明：芹菜味辛、甘、性涼、清熱平肝，有健胃、降壓等功效，再加上其它的清熱蔬果，使果菜汁更有清熱解毒、養(yǎng)肝滋陰的作用。尤其對于容易有口苦、口臭、大便燥結(jié)、多眼屎等屬肝火旺者更是絕配。
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