大白菜燜油豆腐的做法其實(shí)還是很簡(jiǎn)單的，而且很多人也還是很喜歡吃的，和油豆腐一起燜吃起來(lái)的口感很好，也不會(huì)感覺(jué)到油膩，值得一試。想要了解更多大白菜燜油豆腐的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作大白菜燜油豆腐的食材

　　大白菜燜油豆腐簡(jiǎn)單又好吃的步驟

　　1.將白菜芹菜等清洗和準(zhǔn)備所用材料。

　　2.蒜和姜切末，芹菜切段，蔥切段備用。

　　3.大白菜隨意用手掰成塊。

　　4.鍋里放油小火爆香姜蒜末。

　　5.放入大白菜炒至軟身。

　　6.加入油豆付，放入適量的清水，加入芹菜中火燒二分鐘至豆付變軟。

　　7.調(diào)入鹽，雞粉，生抽炒勻，放入蔥段，少許辣椒粉炒勻即可上碟。

　　大白菜的選購(gòu)方法

　　1、看顏色

　　白菜分結(jié)球與不結(jié)球，本文指的是結(jié)球的品種。結(jié)球的大白菜，一般來(lái)挑白色的，因?yàn)榘咨拇蟀撞藭?huì)甘甜一些，口感甚好。如果是青色的白菜，那么口味就不同。另外，就算是結(jié)球的大白菜，也不完全是白色的，因?yàn)橥饷娴牟糠郑瑫?huì)有太陽(yáng)照耀，會(huì)變青色。所以，有一點(diǎn)的青色葉子在外邊，是允許的。

　　2、看大小

　　如果不是限定分量買的話，盡量挑個(gè)兒大的大白菜，因?yàn)檫@樣的話里面可食用的葉莖多。個(gè)兒小的大白菜，一剝開(kāi)外面的幾片莖葉，里面的莖葉也沒(méi)有剩下多少了，相對(duì)不劃算。所以，推薦挑個(gè)兒大的。同時(shí)個(gè)兒大的白菜，積累的養(yǎng)分也多，生長(zhǎng)好。

　　3、看外表

　　就大白菜而言，挑選的時(shí)候，看外表很重要。一般要挑卷得密實(shí)的大白菜，同時(shí)也要看看根部，根部要小一點(diǎn)，因?yàn)榇蟀撞说母浅圆坏玫?。另外重要的一點(diǎn)，要看看腐爛了沒(méi)有，如果爛掉了，要慎選。

　　4、看手感

　　好的大白菜，非常的結(jié)實(shí)，用手一感受，會(huì)比較沉，這個(gè)是正常的。結(jié)實(shí)的大白菜，口感會(huì)更加甘甜。

　　5、看葉莖

　　大白菜可以稍微放一小段時(shí)間，特別是冬天的時(shí)候。但是挑的時(shí)候，盡量挑新鮮的，從外面的葉莖就可以看出。葉莖水分比較足，新鮮。

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