西葫蘆蒸蛋脆魷魚這道菜的賣相還是很不錯的，西葫蘆含有較多的維生素C、由于西葫蘆富含水分，對皮膚很有好處，搭配炸過的魷魚，用蘇梅醬做調(diào)料，吃起來的口感很好，值得一試。以下是學習啦小編推薦的西葫蘆蒸蛋脆魷魚做法，歡迎閱讀!

　　制作西葫蘆蒸蛋脆魷魚的食材

　　西葫蘆蒸蛋脆魷魚好吃又好看的步驟

　　1.準備西葫蘆。

　　2.將西葫蘆刨皮切小塊。

　　3.用挖果勺將切塊的西葫蘆挖個小窩用少許鹽將西葫蘆抹上。

　　4.打開鵪鶉蛋放入挖好小窩的西葫蘆里。

　　5.將放入鵪鶉蛋的西葫蘆放入蒸鍋大火蒸十分鐘。

　　6.蒸好的西葫蘆蒸蛋取出待用。

　　7.急凍魷魚解凍之后清洗干凈用廚房用紙吸干水份。

　　8.放適量的生粉和吉士粉加適量的鹽，黑胡椒粉拌均勻。

　　9.小煮鍋熱油將魷魚放入炸直至金黃撈起。

　　10.炸好的魷魚。

　　11.準備蘇梅醬。

　　12.取適量的蘇梅醬加少許清水和一勺茄汁拌均勻放入炒鍋燒開然后將炸好的魷魚放入拌炒均勻即可。

　　13.將酸甜魷魚卷擺上蒸好的西葫蘆中間，另外勾芡淋在西葫蘆上趁熱享用。

　　筍瓜與西葫蘆的區(qū)別

　　筍瓜

　　首先筍瓜，又名印度南瓜、玉瓜、北瓜，葫蘆科，南瓜屬，一年生蔓性草本植物。人工栽培筍瓜主要以獲取嫩瓜和種子為目的。從外形上來說筍瓜莖近圓形。葉軟有毛，圓形或心臟形，缺裂極淺或無，無白色斑點?；ü诹哑彳?，向外下垂，萼片狹長，花蕾開放先端臧截形。果梗短，圓筒形，基部不膨大。果實表面平滑，成熟果實無香氣，含糖量較少。

　　西葫蘆

　　西葫蘆別名熊(雄)瓜、茭瓜、白瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等，一年生草質(zhì)粗壯藤本(蔓生)，原產(chǎn)印度，中國南、北均有種植，有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。西葫蘆多數(shù)品種主蔓優(yōu)勢明顯，側蔓少而弱。西葫蘆莖有棱溝，有短剛毛和半透明的糙毛。葉柄粗壯，被短剛毛，長6-9厘米。喜濕潤，不耐干旱，特別是在結瓜期土壤應保持濕潤，才能獲得高產(chǎn)。

　　所以，如何區(qū)別兩者，最直接的方法就是看果梗，也就是莖，筍瓜的果梗是圓柱形，表面沒有棱槽，和果實接觸的部位也不明顯擴大。西葫蘆的果梗表面有明顯的棱槽，但它和果實接觸的部位也不明顯擴大，至多是輕微變粗。

　　油燜西葫蘆做法

　　原料：西葫蘆500克，大蔥15克，大蒜(白皮)15克，花生油40克，鹽6克，味精2克，淀粉(玉米)5克，料酒5克，香油5克

　　做法：將西葫蘆去皮、瓤，洗凈切成條;炒勺置中火，加花生油燒至四成熱，放入西葫蘆條，過油2分鐘，取出瀝油;炒勺內(nèi)留底油20克，至六成熱時，加入蔥蒜末，烹料酒、清湯，加入鹽及西葫蘆條燜2分鐘;加入味精、水淀粉拌勻，淋香油，裝盤即可食用。

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