苦瓜炒牛肉很適合夏季吃的菜肴，而且營養(yǎng)價值很豐富，也是一道夏季減肥菜，而且還能解饞，牛肉的脂肪含量很低，而且這道菜的制作步驟也很簡單。小編給大家精心推薦的苦瓜炒牛肉做法，希望能夠對您有所幫助!

　　制作苦瓜炒牛肉的食材

　　苦瓜炒牛肉好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.準備好所用食材。

　　2.把牛肉切成片。

　　3.加入蠔油 鹽 糖 生抽 淀粉抓均。

　　4.苦瓜切去頭尾，開邊去仁瓤，斜切成薄片。

　　5.把苦瓜焯水后沖涼，瀝干水分。

　　6.鍋中注入油，爆香蔥姜碎。

　　7.7 下入腌制好的牛肉。

　　8.翻炒均勻至變色。

　　9.下入苦瓜快速翻炒均勻即可。

　　苦瓜籽的功效與作用

　　1.瘦身功能

　　苦瓜籽里含有貴如黃金的減肥特效成分——高能清脂素，這種被譽為“脂肪殺手”的特效成分能使攝取的脂肪和多糖減少40%-60%左右;實驗證實，每天服用一毫克該成分，可阻止100克左右的脂肪吸收，并使腰圍瘦小2毫米之多……藥理研究證實，高能清脂素不進入人體血液，只作用于人體吸收脂肪的重要部位——小腸，通過改變腸細胞網孔，阻止脂肪、多糖等高熱量大分子物質的吸收，從而加速體內小分子營養(yǎng)的吸收，又不參與人體代謝，所以無任何毒副作用。

　　2.保健功能

　　苦瓜籽性寒味苦，具有清暑祛熱、明目解毒、養(yǎng)血益氣等功效，對熱病煩渴、中暑、痢疾、目赤、癰腫丹毒、惡瘡等有食療作用;此外，苦瓜籽中含有的有效成份“植物胰島素”，即苦瓜苷，能安全、平穩(wěn)降低血糖，重要的是改善胰島腺功能修復B細胞，對并發(fā)癥有明顯的改善作用，同時具有調節(jié)血脂、降低血壓的作用，還能使胰島素細胞活性增強，自身調節(jié)血糖的能力地增強，加速血糖氧化，符合人體代謝的自然規(guī)律。

　　3.少量的吃一些苦瓜籽對身體是有一定的好處的，可以益氣壯陽、清心明目，對腸胃也有一定的好處。

　　苦瓜籽的食用方法

　　1.泡水

　　苦瓜籽用來泡水喝尤其是夏天可以起到安神寧心的作用，對于心煩氣躁的容易發(fā)脾氣的人有很好的調節(jié)作用。

　　2.炒

　　你吃過炒苦瓜，沒聽說過苦瓜籽也能炒吧。爆炒苦瓜籽是一道很下飯的菜哦。具體做法：苦瓜籽50g、油、鹽、小辣椒、蒜。熱鍋放油，倒入切好的蒜頭和小辣椒炒香;倒入苦瓜籽不停翻炒;翻炒變金黃色，加入鹽炒勻即可。

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