黑木耳粟米芯炒牛肉好吃又好看的做法
黑木耳粟米芯炒牛肉是一道很好看的菜肴，黑木耳適合心腦血管疾病、結(jié)石癥患者食用，粟米芯搭配牛肉一起炒營養(yǎng)豐富，制作的步驟也很簡單。小編給大家精心推薦的黑木耳粟米芯炒牛肉做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?
制作黑木耳粟米芯炒牛肉的食材
黑木耳粟米芯炒牛肉好吃又好看的步驟
1.準備食材，其中黑木耳用清水浸泡濕潤。
2.圓椒切成小塊。
3.稍微粗大的粟米芯切開兩半。
4.這是浸泡了3個小時的黑木耳。
5.所有蔬菜類食材先進行飛水處理。在沸水里灼2分鐘左右即可撈起過冷河。
6.牛肉用適量的油鹽糖醬油豆粉調(diào)味腌制，并準備少許姜絲放在上面去腥味。
7.煎鍋燒紅后，加入適量的花生油，然后加入所有蔬菜，翻炒。
8.加入2t食鹽，翻炒均勻。
9.蔬菜炒熟時先裝起。
10.鍋里再次加入花生油，加入牛肉，翻炒。
11.1分鐘左右，牛肉片就炒至六成熟了。
12.撒入適量的清水和少許醬油，煮出醬汁。
13.然后加入剛才炒過的蔬菜，翻炒均勻。
14.蓋鍋焗1分鐘左右即可熄火。
15.裝起即可，趁熱吃。
牛肉和什么食材相克
韭菜
牛肉是中國人消費的主要肉食之一，其銷量僅次于豬肉，牛肉享有“肉中驕子”的美稱，其不僅口感絕佳，還具有補脾胃，益氣血，強筋骨的功效，相比之下，多吃韭菜，則具有增強脾胃之氣，有益肝功能。按理說，這兩種食物放在一起吃，效果會更好，但實際上并非如此，牛肉和韭菜同時會中毒，
紅糖
牛肉與紅糖不能同食，同食會產(chǎn)生不良生化反應，引起腹脹。
田螺
田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。但田螺與牛肉相克，不易消化，會引起腹脹。
橄欖
牛肉與橄欖同食不會中毒，但會引起腹脹。間隔兩小時左右，前一種食物基本消化了就可以了。
栗子
《飲膳正要》中有“牛肉不可與栗子同食”的記載。同時，有人還發(fā)現(xiàn)牛肉與栗子同吃會引起嘔吐。栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應，如果將兩則放在一起食用，牛肉中的微量元素會削弱栗子的營養(yǎng)價值，不僅獲取的營養(yǎng)會大打折扣，這兩種食材吃進肚子后，也不宜消化吸收。
生姜
生姜含有揮發(fā)油、姜辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作為烹調(diào)菜肴的佐料。但是，牛肉不宜加生姜作佐料。這是因為，生姜性味辛溫，一般陰虛內(nèi)熱者都應忌食。若生姜與性味甘溫的牛肉配食，無疑是火上加油，使體內(nèi)熱升火盛，導致各種熱痛病證。因此，牛肉不宜配以生姜同食。
土豆
土豆燒牛肉是一道大家喜歡與熟悉的菜肴，從口味上講，這是一道很好吃的菜，但從健康的角度上講，是不應該提倡長期食用的。因為土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃不適。
白酒
白酒、牛肉同時食用容易上火。因為牛肉屬于甘溫，補氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配則如火上澆油，容易引起牙齒發(fā)炎。
豬肉
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫(yī)角度來考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
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