炸醬面的醬怎么做好吃？北京人很多都愛炸醬面，夏天吃過水的，冬天吃鍋挑兒，炸醬面的醬制作過程簡(jiǎn)單易懂哦，下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.準(zhǔn)備食材：五花內(nèi)、甜面醬、干黃醬、蔥、姜。

　　2.五花肉切丁，蔥切末，姜切成碎末。

　　3.碗中放入200g干黃醬、100g甜面醬。

　　4.加入清水。

　　5.攪拌均勻。

　　6.鍋中倒入油，爆香姜末。

　　7.放入五花肉丁翻炒。

　　8.五花肉丁全部變色后，倒入攪拌均勻的醬。

　　9.小火熬煮，注意攪動(dòng)，不要糊鍋。

　　10.待水分熬干，醬變得濃稠起小泡時(shí)即可。

　　11.快出鍋前，放入蔥花，翻炒幾下后即可出鍋了。

　　小貼士

　　熬醬的時(shí)候要小火熬煮，要有耐心，注意攪拌，不要糊鍋底。我用了不粘的炒鍋，效果很好。

　　蔥末出鍋前再放。

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