帶魚又叫刀魚、牙帶魚.帶魚的脂肪含量高于一般魚類，紅燒魚，或是炸魚,其實真沒有蒸的有營養(yǎng)，清蒸帶魚怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.準(zhǔn)備材料。

　　2.帶魚洗凈鱗邊、去頭、去內(nèi)臟清洗干凈。切5-7厘米長的段放入盆中。

　　3.放少許鹽、雞精、黃酒、花椒用手抓勻，腌20分鐘左右。

　　4.再放鹽和雞精抓勻，將帶魚放入盤中。

　　5.澆上色拉油，放在鍋里上汽后蒸10分鐘。

　　6.倒出蒸出來的湯。

　　7.擺上從蔥絲和辣椒絲，淋上蒸魚豉油。

　　8.鍋里倒入油燒熱后，淋上熱油即可。

　　小貼士

　　1、清洗帶魚時內(nèi)臟里的黑膜要洗掉。

　　2、再次放鹽和雞精是因為讓帶魚入味。

　　3、腥味重的話多放些生姜、花椒腌制。

　　4、帶魚好熟，鍋上汽后蒸10分鐘即可。

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