番茄健胃消食，生津止渴，潤腸通便。所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。下面是學習啦小編整理的一些關于番茄蛋湯的資料，供您參考。

　　番茄蛋湯的食材準備

　　番茄蛋湯的做法步驟

　　1.準備番茄、蛋、榨菜絲、蔥。

　　2.番茄洗凈切塊，蛋磕入碗中，打勻。

　　3.鍋熱油，放入番茄煸炒，放鹽和適量水，燒開煮2分鐘。

　　4.放入榨菜絲，拌勻。

　　5.開后，放入蛋液，等蛋液凝結。

　　6.撒上蔥花和雞精，即可出鍋。

　　不同顏色番茄的功效

　　紅色濃重的，富含番茄紅素，對預防癌癥很有好處。

　　橙色的番茄紅素含量少，但胡蘿卜素含量高一些。

　　粉紅色的含有少量番茄紅素，但胡蘿卜素很少。

　　淺黃色的番茄則含少量的胡蘿卜素，不含有番茄紅素。

　　如果要滿足維生素C的需求，則各種番茄都可以，關鍵是選新鮮、應季、風味濃的產品;

　　如果要補充番茄紅素、胡蘿卜素等抗氧化成分，則應當選顏色深紅的，或是橙色的，而不是粉紅色的或淺黃色的。
 

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