菠菜營養(yǎng)很豐富，具有很好的食用價(jià)值，但是它的根很少有人，但是根很有營養(yǎng)價(jià)值的哦，下次吃的試試記得不要丟了哦。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了菠菜根的營養(yǎng)價(jià)值知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。

　　菠菜根的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、補(bǔ)鐵

　　菠菜全身上下，幾乎鐵的含量就在這根上。想要通過吃菠菜補(bǔ)鐵，就必須連根烹飪。

　　2、緩解便秘

　　菠菜根中部分營養(yǎng)高于葉片，含有更豐富的膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等，可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，預(yù)防、緩解便秘。

　　3、緩解眼睛疲勞

　　菠菜根中富含胡蘿卜素，在人體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化成維生素A，經(jīng)常食用可緩解眼睛疲勞。

　　4、保護(hù)內(nèi)臟

　　菠菜根中含有豐富的維生素K，可以防止皮膚、內(nèi)臟出血。

　　5、排毒

　　常吃菠菜根還可以增強(qiáng)體力，排毒養(yǎng)顏。

　　菠菜根的藥用價(jià)值

　　1、治糖尿病：鮮菠菜根250克，雞內(nèi)金10克，大米適量。先菠菜根洗凈，切碎，與雞內(nèi)金加水適量煎煮半小時(shí)，再加入淘凈的大米，煮爛成粥。頓服，每日1次。有利五臟、止渴潤腸之功效，適合作為糖尿病患者的輔助食療方。

　　2、治大便秘結(jié)：菠菜赤根250克，加水煮爛、入蜂蜜25克，吃根喝湯，一日二次，一天即可緩解、兩天通、三天愈。

　　3、治咽喉干澀：取菠菜嫩根適量，洗凈切短搗爛，加入適量冰糖，待冰糖溶化浸入根內(nèi)后，生嚼慢咽，一日三次，三日見效。

　　4、治食通干燥：取菠菜根、梨、甘蔗各等量、共搗汁，一日數(shù)次，少飲慢咽，連續(xù)服至愈。

　　5、治腸熱：菠菜赤根150克，大米100克。菠菜根洗凈、切短，同大米共煮粥，一日2次。

　　6、解酒毒：取菠菜根250克洗凈后，入鍋熬水一碗，加蜂蜜適量，一日多次飲完，酒毒自解。

　　7、治風(fēng)火赤眼：菠菜根150克、野菊花15克，共煎服。兼有開胸隔、下氣調(diào)中、止渴潤燥之功效。

　　8、治風(fēng)火頭痛：鮮嫩菠菜根擠汁2克，鮮白蘿卜擠汁6克。二味混勻，滴入頭痛一側(cè)鼻孔內(nèi)3-4滴，一日數(shù)次，效果顯著。

　　菠菜根好吃的做法

　　菠菜根粥

　　原料：雞內(nèi)金12克，鮮菠菜根250克，大米適量。

　　做法：將菠菜根洗凈后切碎，加水適量和雞內(nèi)金煎煮0.5小時(shí)，再加入大米，煮成粥即可。

　　功效：止渴潤燥，利五臟。

　　菠菜根雪梨湯

　　原料：百部15克，百合，菠菜根各30克，雪梨1個(gè)。

　　做法：將雪梨去皮和核，切小塊，菠菜根洗凈切段，百部，百合用水沖洗一下，將以上四種材料放在砂鍋中，加水適量，煮40分鐘即可。

　　功效：神經(jīng)潤燥，補(bǔ)血養(yǎng)虛。

　　菠菜根口蘑湯

　　原料：菠菜根50克，口蘑15克，鹽適量。

　　做法：菠菜根洗凈切碎，口蘑洗凈后切片一起放入鍋中加知量清湯煮至根熟磨軟加，最后加鹽入碗中即可食用。

　　功效：清熱消炎，降血糖，調(diào)節(jié)身體代謝平衡，適合于糖尿病患者。

　　小貼士：菠菜根是紅色的，自古菠菜有紅嘴綠鸚哥，吃菠菜忌去根部，菠菜根作為為數(shù)不多的蔬菜，食療作用頗高，建議吃菠菜留根，此外要烹飪前建議用水焯燙一下，去除菠菜中的草酸。

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