海帶是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，同時(shí)具有一定的藥用價(jià)值，而且也有很多不同的吃法。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。

　　海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、海帶含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質(zhì)和脂肪。

　　2、海帶中含有大量的甘露醇、多不飽和脂肪酸EPA、膳食纖維。

　　3、海帶含有大量的碘，大約每100克海帶中含有300毫克~700毫克碘。

　　4、海帶與菠菜、油菜相比，除含維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。

　　5、海帶還含藻膠酸、昆布素、甘露醇、半乳聚糖、海帶聚糖、海帶氨酸、氧化鉀、碘、鈣、鈷、氟、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C、P，脯氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等氨基酸。

　　6、海帶(鮮品)可食用部分100%，每100g中含能量70kJ，水分94.4g，蛋白質(zhì)1.2g，脂肪0.1g，膳食纖維0.5g，碳水化合物1.6g，硫胺素0.02mg，核黃素0.15mg，尼克酸1.3mg，維生素E 1.85mg，鉀246mg，鈉8.6mg，鎂25mg，錳0.07mg，鋅0.16mg，磷22mg，硒9.54μg。

　　海帶的功效與作用

　　1、治療甲狀腺低下

　　因?yàn)楹е泻写罅康牡猓馐羌谞钕俸铣傻闹饕镔|(zhì)，如果人體缺少碘，就會(huì)患“粗脖子病”，即甲狀腺機(jī)能減退癥，所以，海帶是甲狀腺機(jī)能低下者的最佳食品。

　　2、利尿消腫

　　海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。

　　3、防治富貴病

　　海帶中的甘露醇與碘、鉀、煙酸等協(xié)同作用，對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，對(duì)心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。

　　4、減少放射性疾病

　　海帶膠質(zhì)能促使體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外，從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚，也減少了放射性疾病的發(fā)生幾率。常食海帶可令秀發(fā)潤(rùn)澤烏黑。

　　5、御寒

　　海帶還有御寒的作用。冬天怕冷的人經(jīng)常食用，可有效地提高自身的御寒能力。

　　6、抗癌防癌

　　近年來(lái)研究發(fā)現(xiàn)，海帶、海藻、紫菜等海藻類食物，有抗癌、防癌的功效。其中對(duì)大腸癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。據(jù)聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)，日本婦女幾乎不患乳腺癌，主要原因是食海帶多。美國(guó)婦女患乳腺癌的多，主要原因是食海帶少，食肉、奶多。另?yè)?jù)有關(guān)專家統(tǒng)計(jì)，長(zhǎng)年食用海帶的老年人，患病率平均低5%～8%，壽命平均提高4-8歲。

　　海帶的美味吃法

　　1、海帶綠豆湯 活血化淤，軟堅(jiān)消痰

　　取海帶15克，綠豆15克，甜杏仁9克，玫瑰花6克，紅糖適量。 先將玫瑰花用布包好，與洗凈的海帶、綠豆、甜杏仁一同入鍋，加水適量，煮湯至熟，去玫瑰花，加入紅糖調(diào)味即成。每日食用1次，連續(xù)食用20天～30天。適宜粉刺久治不愈和反復(fù)發(fā)作者。

　　2、海帶綠豆粥 清熱解毒，利水泄熱

　　取海帶30克，綠豆30克，白糖適量，粳米100克。先將海帶洗凈切碎，綠豆浸泡半天，粳米淘洗干凈，共煮為粥。將熟時(shí)加入白糖調(diào)味即成。 每日早晚服用，宜連續(xù)食用7天～l0天。適用于濕熱下皮膚搔癢癥，癥見肛門、外陰窿癢，抓后局部紅腫、滲水、日久肥厚、苔蘚化。

　　3、海帶薏苡仁粥 宜肺、化痰、利水

　　取海藻9克，海帶9克，甜杏仁9克，薏苡仁30克。先將海藻、海帶、甜杏仁洗凈，放入鍋中。加水適量，煎煮藥汁，去渣后與洗凈的薏苡仁一同熬煮成粥。 每日食用，宜連續(xù)食用3周。適宜于痔瘡患者食用。

　　4、綠豆海帶 湯清熱解毒

　　取綠豆30克，海帶20克，魚腥草15克，白糖適量。先將綠豆、海帶洗凈，與魚腥草一同放入鍋內(nèi)，加水煮湯即成。 飲湯吃海帶和綠豆，每日1次，可連續(xù)食用7天～10天。適宜濕疹患者的輔助食療。

　　5、海帶燉豆腐 補(bǔ)中益氣，軟堅(jiān)散結(jié)，清熱利水，降壓平喘

　　取海帶100克，豆腐200克，精鹽、姜末、蔥花、植物油各適量。 先將海帶用溫水泡發(fā)，洗凈切成菱形片，豆腐切成大塊，放入鍋內(nèi)加水煮沸，撈出晾涼，切成小方丁。炒鍋加油燒熱，放入姜末、蔥花煸香，再放入豆腐、海帶。加水適量，燒沸后改用小火。加鹽，大約30分鐘即成。 日常食用，可以減肥，并可用于甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)癥、頸淋巴結(jié)核、高血壓、高血脂等癥的輔助食療。

　　6、海帶山藥粥 降壓降脂，減肥健美

　　取水發(fā)海帶300克，山藥100克，粳米50克。 先將山藥去皮洗凈，切成碎末。海帶洗凈放入清水鍋中，用文火煮至熟爛，撈出，切成碎末。再將淘洗干凈的粳米放入砂鍋內(nèi)，加清水適量。先用旺火燒開，再改用文火煮，待粥快熟時(shí)，加入山藥末、海帶末，稍沸即成。早、晚食用，可使身材苗條，輕身。

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