排骨 ，指豬、牛、羊等動(dòng)物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如：紅燒排骨，是一道中國(guó)家常菜。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家排骨怎么燉好吃又營(yíng)養(yǎng)，希望對(duì)大家有幫助哦!

　　營(yíng)養(yǎng)又好吃的排骨做法一：冬瓜燉排骨

　　材料

　　排骨七兩，冬瓜一斤，鹽少許，白醋兩滴，雞精少許

　　做法

　　1.排骨切件洗凈焯去血水，冬瓜帶皮洗凈切方塊

　　2.先把排骨加1.5升純凈水、兩滴白醋電高壓鍋燉20分鐘，冷卻能開蓋(一定要放掉氣再開蓋哦，否則很危險(xiǎn)的)再倒入冬瓜燉25分鐘(因?yàn)槎蠠蹙昧巳菀壮筛怀尚?，喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會(huì)兒，喝時(shí)再打開蓋即可。

　　營(yíng)養(yǎng)又好吃的排骨做法二：土豆燉排骨

　　材料土豆3個(gè)，排骨250克，鹽，醬油，老抽，糖些許，蒜頭8粒，八角1粒

　　做法

　　1.土豆削皮切塊，排骨洗凈砍塊，用鹽、醬油稍微腌一下。

　　2.熱油鍋，把排骨倒下鍋炒一下，然后把排骨和土豆放到瓦煲。

　　3.倒適量熱水到瓦煲，燒開后放蒜頭和八角，加點(diǎn)老抽入色。

　　4.小火燜十五到二十分鐘后，放些許糖調(diào)味，再煮幾分鐘就可以吃啦。

　　營(yíng)養(yǎng)又好吃的排骨做法三：玉米胡蘿卜燉排骨

　　材料甜玉米2顆，胡蘿卜1顆，腔骨若干

　　做法

　　1.玉米斬成段，須子洗凈備用，胡蘿卜切成大塊備用。

　　2.腔骨汆湯后用冷水將血沫子洗凈擺入砂鍋中，放入玉米與胡蘿卜加入足夠量的冷水，水開后大火20分鐘轉(zhuǎn)至小火煨1小時(shí)，按個(gè)人口味調(diào)入鹽即可。

　　營(yíng)養(yǎng)又好吃的排骨做法四：豆角土豆燉排骨

　　材料精肋排2根，土豆2個(gè)，豆角300克，冰糖2小塊，老抽2大匙，姜1小塊，鹽，雞精，八角2個(gè)，香葉2片，干辣椒3-4個(gè)，花椒適量，山奈3個(gè)，陳皮2片

　　做法

　　1.排骨洗凈切小段，豆角摘成小段，土豆切滾刀塊備用;

　　2.鍋內(nèi)放少許油燒至微微熱，放入冰糖炒化;

　　3.加入排骨翻炒，使排骨均勻裹上糖漿;

　　4.摻入開水適量，淹沒排骨適宜，倒入老抽，加姜、調(diào)料包，蓋上鍋蓋燜20分鐘左右;

　　5.加入豆角和土豆，放少許鹽，繼續(xù)燜至湯汁稍收干;

　　6.最后加入少許雞精，出鍋裝盤。小訣竅

　　1.土豆切塊后要放入清水中，否則會(huì)變黑的哈

　　2.要等到排骨燜得差不多熟了的時(shí)候再加豆角和土豆(尤其是土豆)，要不會(huì)爛在鍋里成糊糊了哦!

　　3.豆角和土豆可以換成你喜歡的素菜，一樣好吃呢。