玉米吃起來甜甜的，而且它含有大量的營養(yǎng)成分，經(jīng)常食用也是有益于我們身體的。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了玉米的營養(yǎng)價(jià)值知識，希望對大家有所幫助。

　　玉米的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、每100克玉米含熱量106.00大卡(443千焦)。

　　2、玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上。

　　3、每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。

　　4、玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5~10倍，而特種玉米的營養(yǎng)價(jià)值要高于普通玉米。

　　5、玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A;玉米中還含有煙酸，含量比大米高很多。

　　6、甜玉米的蛋白質(zhì)、植物油及維生素含量就比普通玉米高1~2倍，“生命元素”硒的含量則高8~10倍，其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。

　　玉米怎么做好吃的方法

　　一、脆皮玉米

　　材料：玉米200g，調(diào)和油適量，玉米淀粉適量，雞蛋1個(gè)。

　　做法：

　　1、首先將事先選好的玉米用清水清洗干凈并晾干水分，然后在玉米表面成撒上一層玉米淀粉。

　　2、讓淀粉裹勻每顆玉米。

　　3、加進(jìn)一些雞蛋液拌勻。

　　4、使每個(gè)玉米粒都醮上雞蛋液。

　　5、接著在上面再撒一層事先做好的玉米淀粉，并涂抹均勻以備用。

　　6、鍋內(nèi)倒多些油，油溫在五層熱時(shí)，下玉米炸至外酥內(nèi)熟時(shí)撈起，裝盤，吃的時(shí)候上面可以撒些白糖。

　　二、金沙玉米粒

　　材料：咸蛋黃、玉米粒、淀粉。

　　做法：

　　1、將玉米粒洗凈，拌上干淀粉，然后用篩子篩去多余的淀粉。

　　2、咸蛋黃蒸熟后壓碎后備用。

　　3、鍋里放足量油。

　　4、燒至7、8層熟后放入玉米粒炸2、3分鐘后撈出，瀝干油。

　　5、另取一鍋，放一點(diǎn)油。

　　6、燒熱后放入壓碎的咸蛋黃，用小火慢慢翻炒。

　　7、翻炒至咸蛋黃開始冒泡后放入玉米粒拌勻即可。

　　三、玉米三杯雞

　　材料：三黃雞半只、玉米1根，食用油20ml、米酒80ml、醬油30ml、姜5g、蒜5瓣、九層塔適量

　　做法：

　　1、材料準(zhǔn)備好。三黃雞洗凈斬成小塊。玉米切小塊，姜切片，蒜剝?nèi)ネ馄ぁ?/p>

　　2、鍋里倒入食用油，放入姜蒜爆香。待姜蒜爆至微焦放入雞塊。

　　3、翻炒雞肉至變色。倒入醬油，炒至上色。

　　4、淋入米酒。加入玉米，大火燒開，小火燉20分鐘

　　5、開大火翻炒收汁。加入九層塔拌炒均勻即可。

　　玉米煮多久才熟

　　1、大家在煮玉米時(shí)，如果想吃到口感較嫩的玉米，可以把玉米在開鍋以后煮制十五分鐘，這時(shí)玉米已經(jīng)熟了，而且香甜的味道正濃，味道也比較好，但是如果玉米本身就比較老了，就應(yīng)該適當(dāng)延長煮制的時(shí)間了。

　　2、玉米煮制多長時(shí)間能熟，其本上在沸水中煮十五分鐘玉米就能熟，但是嫩玉米和老玉米的口味是各不相同的，大家可以根據(jù)自己的味道去決定煮玉米的具體時(shí)間。另外食用一些嫩玉米能起到調(diào)合腸胃的作用，大家可以適當(dāng)多吃一些。

　　3、玉米煮制的時(shí)間越長，它獨(dú)有的抗自由基活性就會越高，人們食用之后抗衰老的功效也就會明顯，因此對于一些中老年朋友來說，最好在煮玉米的時(shí)候，多煮制一段時(shí)間，科學(xué)家證明，玉米在煮制五十分鐘以上，抗自由基的活性最高。

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