孕婦要如何吃紅莧菜和食用好處
紅莧菜中含有多種維生素、膳食纖維以及礦物質(zhì)等微量元素，孕婦適量食用對(duì)身體有一定的好處，而且它的做法很多種，哪一種更適合孕婦呢?以下是小編推薦孕婦要如何吃紅莧菜的知識(shí)，歡迎閱讀!
孕婦紅莧菜的吃法
清炒莧菜
原料：莧菜500克，蒜頭2瓣，鹽，雞精，糖
做法：
1.將莧菜去老梗后洗凈，在最后一次清洗時(shí)，要像揉衣服一樣將菜輕揉數(shù)下。
2.灶上放鍋，鍋內(nèi)不用放油，直接將莧菜與拍碎的蒜放入，以中火將莧菜烤萎，其間要不停翻動(dòng)。
3.順鍋邊倒入油，翻炒均勻。
4.入鹽、雞精與少許的糖(加糖可提鮮)調(diào)味。
5.中小火將莧菜再燒7、8分鐘，使其湯汁完全滲出，梗莖軟而不爛即成。
蒜香炒莧菜
材料：莧菜、蒜、姜、鹽、糖、雞精
做法：
1.莧菜去根、擇好、洗凈，蒜切成大粒，姜切絲備用。
2.鍋中放入適量食用油，油溫3成熱時(shí)下入切好的蒜粒，小火把蒜煸至表面焦黃撈出備用。
3.在撈出蒜粒的油里下入姜絲，改稱旺火，待姜絲煸香后，下入洗凈的莧菜翻炒，待莧菜顏色變深后，下入之前煎好的蒜粒、鹽、雞精、少許糖翻炒裝盤即可。
莧菜豆腐湯
原料：莧菜500克，內(nèi)酯豆腐1盒，鮮香菇3朵，蔥姜適量，鹽適量，水淀粉適量，雞精生抽
做法：
1.莧菜去老根摘洗干凈。鍋中水燒開(kāi)加少許鹽把莧菜焯燙過(guò)涼瀝干水分。
2.把莧菜切碎備用。香菇切丁開(kāi)水焯燙備用。
3.炒鍋倒油爆香蔥花。放入香菇翻炒片刻關(guān)火。
4.把香菇倒入砂鍋加入適量的清水。煮上3分鐘后加入莧菜。
5.加入鹽提味。然后加入水淀粉攪拌濃稠。
6.再放入豆腐。煮開(kāi)加少許雞精，淋入香油。
7.攪拌均勻關(guān)火。
孕婦吃紅莧菜的好處
1、促進(jìn)胎兒骨骼發(fā)育
孕婦吃莧菜能促進(jìn)兒胎兒生長(zhǎng)發(fā)育，莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，莧菜所含的豐富營(yíng)養(yǎng)都是鮮蔬菜中較高的。更重要的是，莧菜中所含鈣、鐵進(jìn)入人體后很容易被吸收利用。因此，孕婦吃莧菜能促進(jìn)胎兒的骨骼生長(zhǎng)發(fā)育補(bǔ)鈣。
孕婦食用莧菜具有清熱解毒，明目利咽的功效。莧菜性味甘涼，長(zhǎng)于清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對(duì)于孕婦在孕期中上火、咽喉紅腫的癥狀都有有一定的輔助治療作用。
3、增強(qiáng)孕期免疫力
莧菜營(yíng)養(yǎng)豐富，莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，含有大量的蛋白質(zhì)能容易的被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為孕婦在孕期中提供豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，提高孕婦的免疫力。
4、預(yù)防孕期便秘
莧菜不但營(yíng)養(yǎng)豐富，還能幫助孕婦在孕期防止便秘。孕婦適量的食用莧菜可以促進(jìn)排毒，防止便秘。
孕婦吃莧菜的注意事項(xiàng)
1、莧菜不宜一次食入過(guò)多，否則容易引起皮膚方面的疾患。
2、腸胃不適、消化下良者不宜多吃或者不吃為好。
3、烹調(diào)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。
4、莧菜不可與鱉、龜同食。
莧菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、莧菜所含的鐵質(zhì)、鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)均非常豐富，俗語(yǔ)有說(shuō)：“六月莧，當(dāng)雞蛋，七月莧，金不換。”由此可見(jiàn)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高。
2、莧菜葉里含有高濃度賴氨酸，可補(bǔ)充谷物氨基酸組成的缺陷，很適宜嬰幼兒和青少年食用，對(duì)促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育具有良好的作用，尤對(duì)用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的嬰兒有益。既能增加豐富的維生素、礦物質(zhì)，又有幫助消化。
3、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進(jìn)入人體后很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進(jìn)小兒的生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)骨折的愈合具有一定的食療價(jià)值。
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