鴨肉是一種高蛋白、低脂肪的肉類，而且鴨肉性寒，可滋陰補血、益氣利水消腫，那么孕期的準媽媽們能吃鴨肉嗎？為此學習啦小編為大家推薦了一些孕婦吃鴨肉的知識，歡迎大家參閱。

　　孕婦可以吃鴨肉

　　鴨肉中所含的蛋白質非常高，而且鴨肉中所含的脂肪也非常少，所以孕期吃一些鴨肉既能補充營養(yǎng)又不用擔心發(fā)胖問題。

　　此外鴨肉也是含B族維生素和維生素E比較多的肉類，對心肌梗塞等心臟病有保護作用，可抗腳氣病、神經炎和多種炎癥。與畜肉不同的是鴨肉中鉀含量最高，還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素。鴨蛋礦物質、維生素A等也高于雞蛋。

　　鴨肉營養(yǎng)價值

　　鴨肉的營養(yǎng)價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分布于全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。有研究表明，鴨肉中的脂肪不同于黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益，對于擔心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人群來說尤為適宜。

　　適合孕婦吃鴨肉的做法

　　冬瓜鴨肉湯

　　準備材料：光鴨肉，冬瓜，胡蘿卜，姜片，醬油，李錦記蒜香辣醬，鹽，雞精。

　　做法：

　　1、把光鴨肉清洗干凈后斬件，涼水放入鍋里，加幾片姜片、蔥苗煮開并不斷把水面的血沫浮物去掉。

　　2、同時，把冬瓜、胡蘿卜切塊，并在另外一個爐頭燒一鍋開水，把準備好的光鴨肉倒入，中火繼續(xù)煮30分鐘，加入冬瓜、胡蘿卜繼續(xù)中火煮20分鐘轉小火煮約30分鐘，至鴨肉、冬瓜熟爛即可。

　　3、喝湯前根據個人口味加入適量的鹽、雞精調味即可。

　　香菇鴨肉粥

　　準備材料：大米100g、鮮香菇4g、鴨腿肉100g、胡蘿卜1/4根、干淀粉1/2茶匙、橄欖油2茶匙、鹽適量、胡椒粉少許、雞粉少許。

　　做法：

　　1、將大米淘洗干凈后，用清水浸泡30分鐘。

　　2、將鴨腿肉切絲，用少許鹽、淀粉、1茶匙橄欖油拌勻，腌制30分鐘。

　　3、將鮮香菇洗凈切絲，胡蘿卜切絲。

　　4、在鍋中放入足量水燒開，放入浸泡后的大米和1茶匙橄欖油，調大火煮開后，轉小火繼續(xù)煮20分鐘。

　　5、再在里面加入香菇絲煮5分鐘，再加入鴨肉絲煮開。

　　6、在步驟6里面加入鹽、雞精、胡椒粉，撒入蔥姜末調勻即可。

　　孕婦吃鴨肉注意事項

　　1、鴨子性偏涼，對于素體虛寒，受涼引起的不思飲食、胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食;感冒的孕婦也不宜食用。

　　2、　有些人吃了鴨會產生過敏現象，這是高蛋白肉食過敏的一種。食物過敏是人體免疫系統(tǒng)對特定食物產生不正常的免疫反應。也就是說，食物中的某些物質(通常是蛋白質)進入了體內，被免疫系統(tǒng)當成入侵病原，免疫系統(tǒng)便釋放出一種特異型免疫球蛋白E，并與食物結合生成許多化學物質，造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀。如果是對鴨肉過敏的孕婦，那么也不能吃鴨。

　　3、鴨肉不可與甲魚、大蒜搭配，可導致水腫腹瀉、中毒。

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