花菜是我們?nèi)粘ｏ嬍持薪?jīng)常會(huì)吃到的一種蔬菜，同時(shí)也有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，很多人把花菜和肉一起炒著吃，你有沒(méi)有想過(guò)，用花菜燉肉呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的花菜燉肉做法，歡迎閱讀!

　　制作花菜燉肉的食材

　　花菜燉肉簡(jiǎn)單的步驟

　　1.將花菜清洗干凈，控出水分;

　　2.將肥肉切成片，瘦肉切成丁，這次用的肉是之前煮好了放在冰箱里的，比較容易熟;

　　3.坐鍋點(diǎn)火，將肥肉放入鍋中炒;炒出油來(lái);

　　4.肥肉炒出油來(lái)，肉不膩為止;

　　5.將花菜倒入鍋中大火翻炒;

　　6.在花菜中加入水，大火煮開(kāi)，小火慢燉;

　　7.在花菜中加入蠔油;

　　8.灑入適量的鹽;

　　9.將肉倒入鍋中;注：以上的肉是之前煮好了放在冰箱的，取出來(lái)切成塊即可。

　　10.起鍋裝盤(pán)。

　　炒花菜的做法

　　清炒菜花

　　原料：菜花、蒜、蒸魚(yú)豉油、紅辣椒、花生油、蘇打粉

　　做法：

　　1.菜花用清水加小蘇打浸泡10分鐘以去除農(nóng)藥，然后沖洗，瀝干，從菜花的根部下刀，把菜花切成小朵;

　　2.燒開(kāi)足夠沒(méi)過(guò)菜花的水，放入切好的菜花，蓋蓋，大火煮到再次完全沸騰，大約是1分鐘吧，關(guān)火，撈出菜花瀝干;

　　3.蒜切片，紅辣椒切圈，鍋燒熱，放油，加入蒜片和紅椒圈爆香;

　　4.倒入燙好的菜花，加入蒸魚(yú)豉油翻炒均勻，起鍋裝盤(pán)即可。

　　五花肉爆炒花菜

　　原料：菜花、尖椒、五花肉、大蒜、生姜、豆瓣醬、鹽、生抽

　　做法：

　　1.五花肉切片，大蒜切片，辣椒切圈圈，花菜用刀破開(kāi)成4片，用手掰下來(lái)一朵朵的花，盡量小一些，泡鹽水，洗干凈后控干水分;

　　2.少許油干煸五花肉，先炒五花肉是為了將肥油逼出來(lái)，倒入花菜之后翻炒下蓋上鍋蓋，開(kāi)中火，隔30秒左右翻一次;

　　3.等到花菜略微有些干了撈出來(lái)，油鍋爆香姜蒜辣椒，倒入花菜繼續(xù)翻炒，加小勺豆瓣醬，鹽，生抽，繼續(xù)炒干一點(diǎn)后出鍋。

　　三色蠔油菜花

　　原料：菜花半個(gè)、柿子椒1個(gè)、胡蘿卜半、蒜適量、食鹽1小勺、老抽1小勺、蠔油1大勺、花生油適量

　　做法：

　　1.燒一鍋開(kāi)水，水開(kāi)后加少許鹽將菜花焯水1分鐘;

　　2.將焯水后的菜花撈出過(guò)涼水后控干水分備用;

　　3.另起鍋放花生油爆香蒜瓣;

　　4.聞到蒜香后放胡蘿卜片翻炒均勻;

　　5.倒入菜花翻炒中火炒制胡蘿卜變軟;

　　6.放人切好的青椒;

　　7.加一小勺鹽、一小勺生抽和一大勺的蠔油調(diào)味;

　　8.中火繼續(xù)炒制1分鐘左右至入味即可關(guān)火。

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