梅菜干味道很濃與冬瓜清爽放在一起最好搭檔，之后再加上蛋白質含量豐富的腐竹，這一道菜真的是人間美味啊，也是很多人喜歡吃的一道菜，做出來的菜色很好看。以下是學習啦小編推薦的梅菜干腐竹蒸冬瓜做法，歡迎閱讀!

　　制作梅菜干腐竹蒸冬瓜的食材

　　好吃的梅菜干腐竹蒸冬瓜步驟

　　1.腐竹切成小段溫水泡軟

　　2.冬瓜去皮洗凈

　　3.冬瓜切成1CM厚的小塊

　　4.梅菜干泡軟，沖洗干凈

　　5.切成1CM長的小段

　　6.熱鍋爆香蒜泥

　　7.倒入切段的梅菜干翻炒幾下，加入醬油 糖翻炒均勻盛出

　　8.盤中底層放入泡軟的腐竹，放一層冬瓜

　　9.再把梅菜干鋪在冬瓜上面

　　10.入鍋大火蒸15分鐘

　　11.自配秘制醬油

　　12.把冬瓜挾出來擺盤造型，淋上自制醬油即可。

　　辨別腐竹的好壞方法

　　看顏色

　　好的腐竹顏色淡黃、油亮光澤，是很自然的豆皮顏色。而很白的腐竹則可能是摻入了“吊白塊”這種工業(yè)增白劑，以改善腐竹外觀和口感。工業(yè)增白劑加熱后會分解出劇毒的致癌物。

　　聞味道

　　好的腐竹有濃郁的豆香味。而劣質腐竹可能有霉味、酸臭味。用甲醛水溶液(福爾馬林)浸泡過的腐竹會有刺鼻氣味。

　　看質地

　　好的干腐竹，質地較脆，輕輕一掰就容易斷。而筋道較強的腐竹，則很可能是添加了硼砂。硼砂具有致癌性，會在人體積蓄，危害極大。

　　看包裝

　　一般正規(guī)商家生產(chǎn)的腐竹，都會在包裝上注明產(chǎn)品配料表、生產(chǎn)日期、保質期及廠址、廠名等信息。無標識的散裝腐竹最好不要買。

　　比價格

　　好的腐竹一般都以正常的市場價才能買到，那些低價銷售的腐竹，很可能質量不好，或者用添加劑處理過，最好不要買。

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