茭白的營(yíng)養(yǎng)很豐富，被益為水中參，而再配上高蛋白、低脂肪的魚(yú)豆腐，這道菜吃起來(lái)的味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜。自己在家也可以嘗試做一下。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的茭白魚(yú)豆腐煲做法，歡迎閱讀!

　　制作茭白魚(yú)豆腐煲的食材

　　茭白魚(yú)豆腐煲美味又健康的步驟

　　1.魚(yú)豆腐備好待用。

　　2.茭白、杏鮑菇備好待用。

　　3.蔥姜、茭白、杏鮑菇都切片待用。

　　4.備好料酒、雞精、鹽、生抽、白糖待用。

　　5.上油鍋，下姜。

　　6.放入茭白翻炒。

　　7.放入杏鮑菇翻炒。

　　8.放入魚(yú)豆腐翻炒。

　　9.放入蔥翻炒。

　　10.放入料酒翻炒。

　　11.放入雞精翻炒。

　　12.放入生抽。

　　13.放入適量的鹽翻炒。

　　14.放入適量清水。

　　15.燜煮3-5分鐘即可關(guān)火出鍋。

　　16.盛出待用。

　　17.另起砂鍋上火煮米。

　　18.煮至砂鍋中不見(jiàn)水分時(shí)，打開(kāi)砂鍋蓋。

　　19.放入炒好的茭白、杏鮑菇、魚(yú)豆腐菜(菜的湯汁也一并澆入砂鍋中)，依次放入上鍋米飯上面碼好。

　　20.蓋上鍋蓋，再燜5分鐘即可。

　　21.出鍋上桌。

　　茭白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　茭白中蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪含量豐富

　　茭白中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中以碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量最為豐富。在日常生活中經(jīng)常多吃些茭白，可為人體補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)，從而維持人體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)保證身體健康。并且茭白中所含有的這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具有健壯機(jī)體的作用，適量多吃可有效的增強(qiáng)人體的抵抗力以及免疫力，從而有效的對(duì)抗各種疾病。

　　茭白含有大量豆醇

　　茭白中還含有大量的豆醇，這種物質(zhì)能夠幫助人體有效的清除體內(nèi)的活性氧，同時(shí)還能夠抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成。

　　維生素

　　茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。

　　氨基酸

　　嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，容易為人體所吸收。

　　茭白的熱量

　　平均每100克茭白的可食用部分的熱量大約為23大卡，熱量并不高，減肥時(shí)完全可以適量食用茭白。同時(shí)，茭白因?yàn)樯攀忱w維豐富，對(duì)身體也很有好處。但要注意茭白不可一次大量食用。

　　食用茭白所吸收的熱量并不多，如果不是大量食用，一般的逛街，散步，爬樓梯等日?；顒?dòng)就可以將茭白的熱量消耗掉。

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