山藥雞湯美味又健康的做法圖解
山藥雞湯是一道美味又很滋補(bǔ)的湯品，山藥吃起來(lái)的口感細(xì)膩，味道香甜，里面含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，可以健脾益胃、助消化，是一種藥食兩用的食材，和土雞一起燉湯，湯喝起來(lái)的口感特別鮮美。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的山藥雞湯做法，歡迎閱讀!
制作山藥雞湯的食材
山藥雞湯美味又健康的步驟
1.雞處理干凈
2.剁成塊
3.開水鍋里焯一下
4.移入砂鍋，加清水姜片，開后轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)左右
5.山藥去皮冼 凈，切小塊
6.出鍋前十分鐘把山藥和鹽加進(jìn)雞湯，燉爛即可
如何分辨山藥種類的技巧
鐵棍山藥
產(chǎn)地：河南。鐵棍山藥是淮山藥的一種。
識(shí)別方法：從體形上看，鐵棍山藥是山藥中比較細(xì)的一種，比較順直，粗細(xì)較均勻，頭尾的粗細(xì)差別不大，且一頭一尾的直徑，都要超過(guò)一角錢硬幣的直徑。而與它長(zhǎng)相類似的山藥，同等長(zhǎng)度的話，往往可以看出比較明顯的一頭粗、一頭細(xì)。 從顏色上看，鐵棍山藥的外皮呈土褐色，比起和它長(zhǎng)相稍有些類似的河北山藥，顏色要稍深一些。從肉質(zhì)上看，鐵棍山藥的肉質(zhì)比較細(xì)膩緊實(shí)，這才有了“鐵棍”山藥之稱。由于結(jié)構(gòu)緊實(shí)，因此在制作成熟以后，口感才會(huì)綿密細(xì)膩、又沙又綿。
食用方法：蒸熟的鐵棍山藥，口感綿密，又干又綿又甜。其它的山藥，吃起來(lái)口感要疏松一些，感覺有些“水”，沒有那么綿，味道也稍稍有些麻。 蒸食、煲湯、做粥，或是制作各種甜品都很適合。蒸好后，澆上藍(lán)莓汁，或是糖桂花，都非常美味。
水山藥
產(chǎn)地：北京、山東等地。
識(shí)別方法：水山藥是山藥中體形比較粗壯的，直徑約為5cm左右，同時(shí)身材呈直筒型。顧名思義水山藥含水量較多，非常的脆嫩，輕輕一碰，就可能斷成兩截。
食用方法：水山藥口感脆嫩，適合用來(lái)炒菜，也可以用來(lái)制作糖水，這種山藥粘液較多，煮出來(lái)甜湯的口感也十分濃稠。當(dāng)然水山藥同樣也是涮火鍋的首選。
小白嘴山藥
產(chǎn)地：河北。
識(shí)別方法：也是與鐵棍山藥看起來(lái)最類似的山藥，不仔細(xì)鑒別，非?？赡芑煜?。不過(guò)，小白嘴山藥也是一種品質(zhì)不錯(cuò)的山藥，味道與鐵棍山藥雖然稍有區(qū)別，但也很美味，而且價(jià)格比鐵棍山藥便宜很多，是物美價(jià)廉的好選擇。
食用方法：與鐵棍山藥類似。
牛腿山藥
產(chǎn)地：山東。
識(shí)別方法：由于外觀比較粗壯，這種山藥被稱為牛腿山藥。價(jià)格也不高，平常在市場(chǎng)可以經(jīng)常買到。
食用方法：口感比較綿，適合蒸、燉，或是煮粥。
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