海帶雞蛋卷是很有營養(yǎng)的一道菜，而且吃起來的味道很鮮美，好吃不上火，做法也很簡單，海帶含有豐富的碳水化合物、維生素C，加上雞蛋還是很好看的。以下是小編推薦的海帶雞蛋卷做法，歡迎閱讀!

　　制作海帶雞蛋卷的食材

　　海帶雞蛋卷好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.鮮海帶仔細清洗干凈

　　2.切成20CM的長條

　　3.再切成寬4cm的片

　　4.鍋內(nèi)加水加鹽燒開，將海帶放鍋中煮10分鐘

　　5.煮好的海帶撈出用涼水過涼

　　6.雞蛋磕入碗中加鹽劃散

　　7.將雞蛋分次攤成蛋皮

　　8.切成與海帶差不多大小的尺寸

　　9.海帶攤平，鋪上蛋皮

　　10.沿邊慢慢卷起

　　11.用牙簽固定住

　　12.鮮貝露調(diào)味汁、香油、醋、辣椒油、生抽、花椒油調(diào)成汁，吃時佐汁同食即可

　　海帶怎么煮容易爛技巧

　　淘米水法

　　在泡發(fā)海帶的時候用淘米水，海帶容易泡發(fā)、清洗，燒煮時也容易酥軟。

　　適度法則

　　煮海帶的過程中可以用筷子夾起一片用手掐一下，如果軟了就立即把剩下的海帶撈出，因為海帶煮的時間過長會變硬。

　　加堿竅門

　　海帶在煮的時候中加少許(不可過多)食用堿或小蘇打會變的軟嫩可口、更加鮮美。

　　加醋竅門

　　煮海帶絲的時候加入適量的白醋，不僅能去除海帶絲特有的腥味，也能促使海帶更容易煮軟，顏色也好看，喜歡更軟的口感可以適當延長煮制的時間。若放幾棵菠菜，海帶易爛。

　　干蒸竅門

　　把成團的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時左右，然后用清水浸泡一夜。用這種方法處理后的海帶又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口。

　　開水燙法

　　如果是需要煲湯用到的海帶結(jié)，可以在煮之前放入開水中燙一下，去除腥味后煲出的湯味道會更加鮮美。

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