其實，冰激凌的制作方法和慕斯有很多相似之處，只要稍微用一點心思就可以成功。好吃的巧克力冰激凌蛋糕應(yīng)該要怎么做呢?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享巧克力冰激凌蛋糕的做法。

　　巧克力冰激凌蛋糕的制作食材

　　巧克力冰激凌蛋糕的做法步驟

　　1.準(zhǔn)備好食材。

　　2.把巧克力切碎。

　　3.熟花生仁用料理機(jī)打碎過篩。

　　4.蛋黃蛋白分開。

　　5.制作蛋糕坯

　　用電動攪拌器將蛋白和白糖混合打發(fā)到能讓小棒直立。注不是特別嚴(yán)格，濕性、干性，或在濕性與干性間都可以。

　　6.放入花生粉。

　　7.小心切拌均勻，使之不見干粉，倒入鋪有油紙的蛋糕盒里。

　　8.放進(jìn)預(yù)熱到170度的烤箱中層，烤18分鐘后取出，放到架子上待涼備用。

　　9.裝飾填充

　　打發(fā)奶油。(注：用攪拌器打發(fā)奶油時一定要仔細(xì)，如過度，就成黃油了。)

　　10.用電動攪拌器將蛋黃和白糖混合打發(fā)到能讓小棒直立。

　　倒入打發(fā)的奶油中，翻拌均勻。再放入切碎的巧克力。(不要全部放入，留一點做為最后的裝飾)

　　11.翻拌均勻。

　　12.倒入剛剛烤好涼透的蛋糕坯的蛋糕盒里。

　　13.將巧克力輕輕地撒在上面，然后蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍層。冷凍24小時后就可食用了。

　　14.吃的時候取出，在室溫下放置10幾分鐘后脫模。

　　15.切成若干塊，放在蛋糕盤上即可享用。

　　巧克力的營養(yǎng)功效

　　功效1：緩解壓力

　　巧克力能提高大腦內(nèi)一種叫“塞洛托寧”的化學(xué)物質(zhì)的水平。它能給人帶來安寧的感覺，能更有效地消除緊張情緒，起到緩解壓力的作用。

　　功效2：改善我們的肌膚

　　德國海涅大學(xué)的研究人員曾經(jīng)做過一個實驗：把隨機(jī)抽樣出來的試驗者暴露在紫外線燈光下，給其中一部分人食用巧克力。6周后，另一部分沒吃巧克力的試驗者的皮膚平均比那些吃了巧克力的試驗者的皮膚變紅度多了15%。該研究的負(fù)責(zé)人威廉斯塔爾說：“我們有理由相信，巧克力中確實含有某種化學(xué)物質(zhì)能夠抵御紫外線帶來的傷害。”

　　功效3：對預(yù)防老年癡呆癥有神奇的效果

　　經(jīng)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)：巧克力中含有的可可堿、咖啡因等興奮劑類物質(zhì)，可以提高警覺性和注意力，吃黑巧克力可以提升神經(jīng)控制能力，縮短反應(yīng)時間，因此可以有效預(yù)防和治療老年癡呆癥。

　　功效4：讓我們遠(yuǎn)離疲勞

　　英國最新研究顯示：巧克力中含有的“多酚”能有效改善血清素的平衡，舒緩慢性疲勞綜合癥。

　　給慢性疲勞綜合癥患者吃巧克力，連續(xù)食用8周，觀察發(fā)現(xiàn)比起吃專門的安慰劑，他們的疲勞感得到了更加有效的緩解。研究人員認(rèn)為：巧克力可以幫助調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)以改善睡眠和情緒。

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