小黃魚(yú)怎么做好吃？小黃魚(yú)的做法有哪些？小黃魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮嫩，它富含蛋白質(zhì)，對(duì)身體有很好的補(bǔ)益作用。小黃魚(yú)怎么做好吃呢?烹飪小黃魚(yú)的方法很多，各個(gè)地方也有很多特色的小黃魚(yú)的做法，本文就給大家介紹幾種既好吃又好做的小黃魚(yú)家常做法。

　　家常燜小黃魚(yú)怎么做好吃

　　食材準(zhǔn)備

　　小黃魚(yú)400克，燈籠泡椒20克，酸菜50克，生抽、辣椒油各5毫升，生粉、豆瓣醬各15克，鹽、雞粉各2克，食用油適量，姜片、蒜末、蔥段各少許。

　　方法步驟

　　1.酸菜洗凈，剁碎;燈籠泡椒洗凈，切小塊;處理干凈的黃魚(yú)加鹽、生抽、生粉抹勻，入五成熱油鍋中炸至金黃，撈出。

　　2.鍋留底油，放入蒜末、姜片爆香，倒入酸菜、燈籠泡椒炒勻，加清水、豆瓣醬、鹽、雞粉，炒勻調(diào)味，淋入辣椒油炒勻，煮沸。

　　3.放入黃魚(yú)，蓋上鍋蓋，燜煮約2分鐘，至食材入味。

　　4.關(guān)火后盛出黃魚(yú)，裝入盤中，撒上蔥段即可。

　　家常小黃魚(yú)怎么做好吃

　　食材準(zhǔn)備

　　小黃魚(yú)1條，胡蘿卜、扁豆、芹菜各20克，姜片、鹽、植物油、醬油。

　　方法步驟

　　1.把收拾好的魚(yú)從肚皮剖開(kāi)，抹上薄薄一層鹽腌片刻。

　　2.胡蘿卜、扁豆、芹菜分別洗凈切絲。

　　3.鍋置火上，放入植物油燒熱。

　　4.將蔬菜絲、姜片放在魚(yú)肚內(nèi)，入油鍋煎至兩面發(fā)黃。

　　5.加入少許醬油、水，燜燒至熟即可。

　　小黃魚(yú)燉豆腐怎么做好吃

　　食材準(zhǔn)備

　　小黃魚(yú)600克，豆腐100克，食用油、料酒、鹽、糖、醬油、淀粉、蔥、姜、蒜、花椒、大料各適量。

　　方法步驟

　　1.小黃魚(yú)洗凈，蘸淀粉;豆腐切長(zhǎng)方條，入沸水略汆。

　　2.蔥、姜、蒜分別切末。

　　3.坐鍋點(diǎn)火倒食用油，待食用油燒熱，下小黃魚(yú)炸至八成熟撈出待用。

　　4.取沙鍋放入大料、花椒、蔥末、姜末、蒜末，加醬油、糖、料酒、小黃魚(yú)、豆腐條燉30分鐘，加鹽調(diào)味即可。

　　黃豆酸筍小黃魚(yú)怎么做好吃

　　食材準(zhǔn)備

　　小黃魚(yú)，黃豆，酸筍，小蔥，蒜，姜，紅椒，高湯，生抽，鹽。

　　方法步驟

　　1.酸筍浸泡8小時(shí)，去皮，剖開(kāi)，切塊。小蔥切段;酸切塊;姜切絲;紅椒切段。

　　2.鍋內(nèi)倒入足量的油，大火燒熱將小黃魚(yú)炸透撈出，瀝油待用。

　　3.鍋燒熱下入底油，下入小蔥段、蒜塊、姜絲炒出香味。

　　4.加入泡好的黃豆、紅椒段持續(xù)翻炒至均勻沾滿底油。

　　5.下入炸好的小黃魚(yú)持續(xù)翻炒至均勻沾滿底油。

　　6.下入筍塊，倒入高湯，加生抽、鹽，將筍塊炒軟即可出鍋裝盤。

　　干燒小黃魚(yú)怎么做好吃

　　食材準(zhǔn)備

　　小黃魚(yú)300克，姜片、蒜片各5克，蔥段15克，鮮湯100克，料酒20克，雞精、川鹽、胡椒粉各2克，泡椒30克。

　　方法步驟

　　1.泡椒切成2厘米長(zhǎng)的段備用;小黃魚(yú)冶凈，用姜片、蔥段、料灑和川鹽碼味10分鐘備用。

　　2.油鍋燒至八成熱，下入黃魚(yú)，炸至表皮金黃時(shí)撈出，備用。

　　3.油鍋燒熱，加姜片、蔥段、蒜片炒香，加入黃魚(yú)段、泡椒段、鮮湯小火燜燒，待魚(yú)熟汁濃油亮?xí)r調(diào)入雞精、胡椒粉炒勻，起鍋裝盤即可。

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