麻辣酸湯面最適合上班族或者是電腦一族晚上宵夜的時候食用，簡單快捷又超級夠味，10分鐘就可以搞定一碗熱乎乎麻辣飄香的美味。想要了解更多麻辣酸湯面的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作麻辣酸湯面需要的食材

　　制作麻辣酸湯面的具體步驟

　　1.準備好所有的食材。

　　2.取一個小碗加入鹽，醬油，香醋，雞精，花椒粉，胡椒粉，辣椒油，蔥花，香菜末。

　　3.鍋中水燒開下入面條煮熟。

　　4.把面條湯舀入作料碗中，然后撈入面條即好。

　　西紅柿雞蛋湯面的做法

　　材料：面、西紅柿、雞蛋、西葫蘆

　　步驟：

　　1、西紅柿洗凈用刀在頂部劃一個十字;

　　2、用開水燙一下西紅柿，將皮與肉分離;

　　3、剝?nèi)ノ骷t柿皮;

　　4、將西紅柿切成塊;

　　5、打一個雞蛋;

　　6、將雞蛋打散;

　　7、西葫蘆切成小丁;

　　8、鍋內(nèi)放油，油熱煸香蔥花(不喜歡的可以不放，我喜歡就放了，放與不放全憑自己愛好，沒有定論，別動輒指責(zé)別人對與不對就成);

　　9、放入西紅柿塊煸炒;

　　10、將西紅柿煸炒出紅油，放入鹽，放入一大碗水，愛喝湯的可以多放;

　　11、水滾開后放入面條;

　　12、放入西葫蘆丁;

　　13、煮制面條變半透明放入打散的雞蛋;

　　14點香油出鍋即可。

　　烹飪小技巧：

　　1、小時候我們吃的西紅柿雞蛋熱湯面里的西紅柿不去皮，其實西紅柿去皮更入味，包括任何西紅柿類菜系都可以去皮;

　　2、傳統(tǒng)的熱湯面里不加其他蔬菜，其實可以根據(jù)自己喜好加其他蔬菜，比如黃瓜、菠菜、白菜等;

　　3、西紅柿在煸炒時一定要煸炒出紅油，這樣西紅柿才能入味更好吃

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