做茄子時只要不用大火油炸，降低烹調溫度，減少吸油量，就可以有效地保持茄子的營養(yǎng)保健價值。喜歡吃茄子的童鞋們可以試試小編推薦的泡椒肉末烤茄子哦。歡迎閱讀!

　　制作泡椒肉末烤茄子的食材

　　制作泡椒肉末烤茄子的步驟

　　1.茄子從中間拋開，面上切上花刀。

　　2.煎鍋燒熱刷上少量的油，茄子的切面朝上加入鹽和孜然粒，煎烤至底部變軟。

　　3.把茄子翻面繼續(xù)煎烤。

　　4.煎烤至到茄子表面金黃，這時茄子已經(jīng)熟透，盛出放入盤中。

　　5.鍋中放入油爆香蔥姜。

　　6.下入肉餡煸炒至變色。

　　7.加入泡椒繼續(xù)煸炒。

　　8.放入醬油 料酒 糖 煸炒均勻后加入雞精調味。

　　9.把炒好的泡椒肉末澆在煎烤好是茄子上即可。

　　吃茄子的好處

　　1、抗衰老

　　茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　2、治療凍瘡

　　取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎,水開之后再煮20分鐘,用此水泡洗凍瘡患處,同時用茄子秧擦洗患處,二至三次可治愈。

　　3、消腫止痛

　　茄子具有清熱止血,消腫止痛的功效。

　　4、防治胃癌

　　茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。

　　5、降血壓

　　茄子有良好降低高血脂,高血壓功效,具體方法如下:選用深色長條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調拌而成,在晚餐時分,服用可有效降低和自愈。

　　6、保護心血管、抗壞血酸。

　　茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。

　　7、清熱解毒。

　　用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、衄血等。

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