酵母發(fā)面蒸饅頭需要多長(zhǎng)時(shí)間

酵母發(fā)面蒸饅頭需要多長(zhǎng)時(shí)間 一般來(lái)說(shuō)，酵母發(fā)面蒸饅頭的時(shí)間取決于面團(tuán)的大小和室溫，通常需要1-2小時(shí)。建議在發(fā)酵過(guò)程中多次觀(guān)察面團(tuán)的狀態(tài)，以確保面團(tuán)發(fā)酵到位。

酵母發(fā)面蒸饅頭需要多長(zhǎng)時(shí)間

酵母粉發(fā)面一般需要1~2小時(shí) 酵母粉發(fā)面的時(shí)間一般需要1~2小時(shí)，但是具體時(shí)間還是根據(jù)酵母粉的量度以及溫度決定一般夏季的時(shí)候氣溫比較高，將搓揉好的面團(tuán)放在常溫下1~2小時(shí)就可以發(fā)好面，如果在冬季的話(huà)則需要2~4小時(shí)來(lái)。

時(shí)間與溫度有關(guān)，發(fā)面最適宜的溫度是27～30度，面團(tuán)在這個(gè)溫度下，2～3小時(shí)便可發(fā)酵成功1發(fā)面的最佳溫度發(fā)面最適宜的溫度是27~30度面團(tuán)在這個(gè)溫度下，2~3小時(shí)便可發(fā)酵成功為了達(dá)到這個(gè)溫度。

一般用酵母醒發(fā)面需要24個(gè)小時(shí)，可以根據(jù)自己的需求和環(huán)境溫度來(lái)適當(dāng)調(diào)整發(fā)面的時(shí)間面團(tuán)如果沒(méi)有加入酵母粉，一般需要靜置30分鐘左右來(lái)醒面，面粉醒面的過(guò)程就是讓蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)舒展開(kāi)來(lái)，能有助于面粉的發(fā)酵，也能大大提升。

具體步驟

1.酵母粉5g左右，倒進(jìn)一碗溫水中攪拌至完全溶解。水溫掌握在30-35度，用手去試溫度，如果感覺(jué)到溫?zé)岵粻C即可。水溫過(guò)高或過(guò)低面都發(fā)不好，所以溫度是一個(gè)關(guān)鍵。

2.然后將面粉導(dǎo)入酵母液中，一直攪拌，加水，直到成為一個(gè)面團(tuán)

3.等到面團(tuán)發(fā)酵到原來(lái)的差不多兩倍的時(shí)候就可以了。

4.然后把發(fā)酵好的面團(tuán)拿出來(lái)，抹上一層面粉，一直揉到表面光滑為止

5.然后把面團(tuán)分成饅頭的形狀，放入蒸鍋蒸熟即可。

發(fā)面注意事項(xiàng)：

1、酵母要放在溫水(不燙手即可)里化開(kāi)后和面;

2、發(fā)面環(huán)境溫度要25攝氏度以上，1個(gè)半小時(shí)就發(fā)起來(lái);

3、酵母發(fā)面不能過(guò)夜，老面肥發(fā)面才隔夜呢;

4、發(fā)好的面包包子、作饅頭后，要再在案板上放15分鐘，才能上屜蒸;

5、蒸鍋水開(kāi)后上屜，定時(shí)20分鐘就行了。

吃饅頭的好處

1.下午不犯困

人體缺乏維生素B1會(huì)感到乏力，缺乏維生素(維生素食品)B2會(huì)感到肌肉運(yùn)動(dòng)(運(yùn)動(dòng)食品)無(wú)力，耐力下降，也容易產(chǎn)生疲勞。而饅頭中富含維生素B1、維生素B6、維生素B12等B族維生素，是緩解壓力(壓力食品)、營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)的天然解毒劑，也是消除疲勞必不可少的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)慢性疲勞綜合征的人尤其有益。

2.能緩解壓力

國(guó)外最新研究表明，多食用富含抗氧化物質(zhì)的食物，對(duì)抗疲勞和緩解壓力有顯著作用。饅頭中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽，它們具有抗脂質(zhì)過(guò)氧化的作用，阻斷自由基對(duì)細(xì)胞的損傷，增強(qiáng)人體免疫能力，從而可以緩解心理和生理上的壓力。

3.不容易長(zhǎng)胖

饅頭比米飯熱量低，前者只相當(dāng)于后者的70%，而且脂肪和糖類(lèi)含量比米飯更低。所以愛(ài)美、希望保持身材的女士(女士食品)不必?fù)?dān)心吃饅頭會(huì)發(fā)胖。