2022大雪節(jié)氣的由來和風(fēng)俗
大雪與小雪比較，大雪更為寒冷，氣溫也是很低的，這時(shí)候大家都不太喜歡出門了，因?yàn)榇笱?huì)把路給封住，阻礙了人們出行的步伐。下面小編整理2022大雪節(jié)氣的由來和風(fēng)俗_大雪節(jié)氣的含義是什么，歡迎閱讀。
大雪節(jié)氣的由來
二十四節(jié)氣起源于黃河流域。遠(yuǎn)在春秋時(shí)代，就定出仲春、仲夏、仲秋和仲冬等四個(gè)節(jié)氣。以后不斷地改進(jìn)與完善，到秦漢年間，二十四節(jié)氣已完全確立。公元前104年，由鄧平等制定的《太初歷》，正式把二十四節(jié)氣訂于歷法，明確了二十四節(jié)氣的天文位置。
太陽從黃經(jīng)零度起，沿黃經(jīng)每運(yùn)行15度所經(jīng)歷的時(shí)日稱為“一個(gè)節(jié)氣”。每年運(yùn)行360度，共經(jīng)歷24個(gè)節(jié)氣，每月2個(gè)。其中，每月第一個(gè)節(jié)氣為“節(jié)氣”，即：立春、驚蟄、清明、立夏、芒種、小暑、立秋、白露、寒露、立冬、大雪和小寒等12個(gè)節(jié)氣;每月的第二個(gè)節(jié)氣為“中氣”，即：雨水、春分、谷雨、小滿、夏至、大暑、處暑、秋分、霜降、小雪、冬至和大寒等12個(gè)節(jié)氣?！肮?jié)氣” 和“中氣”交替出現(xiàn)，各歷時(shí)15天，現(xiàn)在人們已經(jīng)把“節(jié)氣”和“中氣”統(tǒng)稱為“節(jié)氣”。
大雪節(jié)氣黨的風(fēng)俗
大雪腌肉
大雪節(jié)氣風(fēng)俗之一就是腌肉。老南京有句俗語，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。提醒，大雪腌肉的由來是：相傳中國(guó)古時(shí)候有一種叫“年”的怪獸，頭長(zhǎng)尖角，兇猛異常?！澳辍遍L(zhǎng)年深居海底，每到除夕，都會(huì)爬上岸來傷人。人們?yōu)榱硕惚軅?，每到年底，就足不出戶。因此，在“年”出來前，就必須?chǔ)備很多食物。肉、魚、雞、鴨等肉食品無法久存，人們就想出了把這些肉食品腌制存放的方法。而對(duì)于新鮮的菜，人們就用風(fēng)干的辦法。
大雪節(jié)氣一到，家家戶戶忙著腌制“咸貨”。將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，之后用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，半月后取出，將腌出的鹵汁入鍋加水燒開，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，倒入鹽鹵，再壓上大石頭，十日后取出，掛在朝陽的屋檐下晾曬干，以迎接新年。
“腌肉”是指用食鹽腌制的，又被稱為漬肉、鹽肉、臘肉。腌肉是大眾化的'食品，肉品加入食鹽可使鮮肉中水分析出，肉局部脫水，因此會(huì)導(dǎo)致部分水溶性維生素如B族維生素的丟失，同時(shí)無機(jī)鹽、蛋白質(zhì)也有一定程度的損失。腌肉由于貯存不當(dāng)，脂肪組織可在空氣、陽光等因素的作用下，發(fā)生水解和不飽和脂肪酸的自身氧化，甚至發(fā)生酸敗，致使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。
盡管如此，由于肉品腌制具有加工簡(jiǎn)單、費(fèi)用低，腌肉又具有一定的味美可口風(fēng)味等特點(diǎn)，腌肉又通過向肉品中加入食鹽，使其成為高滲，以抑制或殺滅肉品中的某些微生物，同時(shí)高滲環(huán)境也可減少肉制品中的含氧量，并抑制肉中酶的活性，從而達(dá)到食品保藏的目的，延長(zhǎng)保存，深受歡迎。
香腸最好挑前腿肉，切成塊狀，根據(jù)自己家的口味加上鹽、糖、姜末、蔥末及少許五香粉，準(zhǔn)備好這些原材料后送到菜場(chǎng)請(qǐng)人加工即可。很多人家在灌好香腸之后都會(huì)掛在竹竿上晾曬，也可以用縫衣服的針戳很多小孔，讓香腸縮短風(fēng)干的時(shí)間。
中國(guó)吃網(wǎng)提醒，腌肉的鹽量過高，如何降低鹽含量，方法一：腌肉清洗，用清水漂洗腌肉并不能達(dá)到退鹽的目的，如果用鹽水來漂洗(只是所用鹽水濃度要低于腌肉中所含鹽分的濃度)，漂洗幾次，則腌肉中所含的鹽分就會(huì)逐漸溶解在鹽水中，最后用淡鹽水清洗一下就可烹制了。方法二，腌肉清洗，水來漂洗后，用米湯、面湯先煮或泡后蒸。
腌肉烹調(diào)時(shí)，一定要先漂洗脫鹽后，要煮、蒸在進(jìn)行烹調(diào)，忌無上述過程就直接烹制、油炒、煎炸，這樣也減少硝酸鹽、亞硝酸鹽等不利成分的攝入。
觀賞封河
大雪時(shí)節(jié)，除華南和云南南部無冬區(qū)外，我國(guó)遼闊的大地已披上冬日盛裝，東北、西北地區(qū)平均氣溫已達(dá)-10℃以下，黃河流域和華北地區(qū)氣溫也穩(wěn)定在0℃以下，此時(shí)，黃河流域一帶已漸有積雪，而在更北的地方，則已是“千里冰封，萬里雪飄”的北國(guó)風(fēng)光了。
“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，萬里雪飄”的自然景觀，南方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的迷人圖畫。到了大雪節(jié)氣，河里的冰都凍住了，人們可以盡情地滑冰嬉戲。
中國(guó)吃網(wǎng)提醒，在冰面上行走，一旦聽到“咔嚓”的冰面開裂聲音，首先要放低重心，然后匍匐在冰面上減少壓力。另外，如不小心掉進(jìn)冰窟窿，首先不要驚慌，要一邊雙腳踩水，一邊呼救;其次，雙手不要亂撲打，以免導(dǎo)致冰面斷裂的面積加大，要及時(shí)找到破裂冰面最厚的部位自救;第三，離開冰窟后，不要馬上站起來，要趴在冰上，滾動(dòng)或爬向岸邊求救。
大雪進(jìn)補(bǔ)
時(shí)至大雪，是“進(jìn)補(bǔ)”的大好時(shí)節(jié)，但不要一味地補(bǔ)充有營(yíng)養(yǎng)的食物，要根據(jù)地域、天氣吃不同的食物。江南不太冷的地方適合用鴨、魚溫補(bǔ);北方氣候寒冷，可以用羊肉、牛肉補(bǔ)充身體元?dú)猓黾佑芰?如果天氣持續(xù)干燥，還要在滋補(bǔ)時(shí)增加冰糖、百合等甘潤(rùn)的食物，以起到“滅火器”的作用，防止身體上火。
大雪節(jié)氣的含義是什么
“大雪”，顧名思義就是雪慢慢大了起來，由于天氣越來越冷，我國(guó)的全部地區(qū)溫度都會(huì)進(jìn)一步下降，尤其是北方地區(qū)，溫度由于下降得厲害，導(dǎo)致雨水在空中直接就變成了雪，不過大雪節(jié)氣時(shí)期的降雪量比小雪時(shí)期更多一點(diǎn)。
大雪節(jié)氣，通常在每年的12月7日(個(gè)別年份的6日或8日)，其時(shí)視太陽到達(dá)黃經(jīng)255度?！对铝钇呤蚣狻氛f：“至此而雪盛也?！贝笱┑囊馑际翘鞖飧洌笛┑目赡苄员刃⊙r(shí)更大了，并不指降雪量一定很大。相反，大雪后各地降水量均進(jìn)一步減少，東北、華北地區(qū)12月平均降水量一般只有幾毫米，西北地區(qū)則不到1毫米;大雪，雪的大小按降雪量分類時(shí)，一般降雪量5.0-10毫米。
這時(shí)我國(guó)大部分地區(qū)的最低溫度都降到了0℃或以下。往往在強(qiáng)冷空氣前沿冷暖空氣交鋒的地區(qū)，會(huì)降大雪，甚至暴雪。可見，大雪節(jié)氣是表示這一時(shí)期，降大雪的起始時(shí)間和雪量程度，它和小雪、雨水、谷雨等節(jié)氣一樣，都是直接反映降水的節(jié)氣。
大雪節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物
1、羊肉
羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。羊肉具有暖中補(bǔ)虛、益腎養(yǎng)肝、開胃健脾、御寒祛濕的功效，歷來就被作為冬季御寒和進(jìn)補(bǔ)的佳品。在冬天常吃還能維護(hù)胃腸黏膜，使消化酶分泌增加，從而促進(jìn)消化吸收。
2、核桃
核桃不但含有豐富的不飽和脂肪酸，還富含磷脂和維生素E，這不僅能促進(jìn)心臟健康，還能有助于抗寒。
3、牛肉
牛肉性溫味甘，含有豐富的維生素A、維生素B和蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽等。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉具有補(bǔ)益脾胃、強(qiáng)筋骨的作用。如果牛肉與黨參、北芪做成燉湯，不僅甘潤(rùn)可口，補(bǔ)體虛、益氣血，還能使人體御寒能力增強(qiáng)。
4、紫菜
紫菜能促進(jìn)甲狀腺素分泌，進(jìn)而產(chǎn)生熱量。這是因?yàn)槿梭w的甲狀腺分泌物中有一種甲狀腺素，能使體內(nèi)很多組織細(xì)胞的氧化加速，從而增加身體的產(chǎn)熱能力，增強(qiáng)基礎(chǔ)代謝率，還能加快皮膚血液循環(huán)，抗冷御寒。
5、黑豆
黑豆含有豐富的鐵和銅等礦物質(zhì)，其抗氧化物含量高于其他豆類。有營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，喝黑豆湯能幫助肌肉獲得更多血氧，從而增強(qiáng)機(jī)體免疫力和抗寒能力。
6、胡蘿卜
胡蘿卜能使人體抗寒能力增加。這是因?yàn)楹錃夂蚰苁谷梭w維生素代謝發(fā)生明顯變化，增加攝入維生素A和維生素C后，能使抗寒能力和對(duì)寒冷的適應(yīng)力增強(qiáng)，并有助于保護(hù)血管。而維生素A主要來自動(dòng)物肝臟、胡蘿卜等，維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。
7、黑巧克力
黑巧克力含有豐富的類黃酮，這種抗氧化物能幫助抗擊自由基對(duì)身體的損傷。如果在熱牛奶中加入兩塊黑巧克力，不僅有助于身體健康，還能有暖身效果。
關(guān)于“大雪”的詩句都有哪些
忽如一夜春風(fēng)來，千樹萬樹梨花開?！瘏ⅰ栋籽└琛?/p>
千里黃云白日曛，北風(fēng)吹雁雪紛紛。——高適《別董大》
白雪卻嫌春色晚，故穿庭樹作飛花?！n愈《春雪》
天將暮，雪亂舞，半梅花半飄柳絮?！R致遠(yuǎn)《壽陽曲·江天暮雪》
燕山雪花大如席，片片吹落軒轅臺(tái)?！啤だ畎住侗憋L(fēng)行》
已訝衾枕冷，復(fù)見窗戶明。夜深知雪重，時(shí)聞?wù)壑衤??！啤ぐ拙右住兑寡?/p>
日暮蒼山遠(yuǎn)，天寒白屋貧。柴門聞犬吠，風(fēng)雪夜歸人?！啤㈤L(zhǎng)卿《逢雪宿芙蓉山主人》
朔風(fēng)吹雪飛萬里，三更蔌蔌嗚窗紙。初疑天女下散花，復(fù)恐麻姑行擲米，——陸游《夜大雪歌》
大雪壓青松，青松挺且直?！愐恪肚嗨伞?/p>
窗含西嶺千秋雪，門泊東吳萬里船?！啤ざ鸥Α督^句》
煙霏霏。雪霏霏。雪向梅花枝上堆?！獏鞘缂А堕L(zhǎng)相思令·煙霏霏》
水晶簾外娟娟月，梨花枝上層層雪?！獥罨镀兴_蠻·水晶簾外娟娟月》
晨起開門雪滿山，雪晴云淡日光寒?！嵺啤渡街醒┖蟆?/p>
風(fēng)雨送春歸，飛雪迎春到?！恫匪阕印ぴ伱贰?/p>
吹燈窗更明，月照一天雪?！丁妒率逡埂?/p>
紛紛暮雪下轅門，風(fēng)掣紅旗凍不翻?！瘏ⅰ栋籽└杷臀渑泄贇w京》
行人日暮少，風(fēng)雪亂山深?！灼街佟都膬?nèi)·試說途中景》
大雪北風(fēng)催，家家貧白屋?！h(huán)山樵《薛寶釵·雪竹》
瀚海百重波，陰山千里雪?！钍烂瘛讹嬹R長(zhǎng)城窟行》