鰻魚膠是一種營養(yǎng)價(jià)值特別高的食材，它是用野生鰻魚的魚鰾加工而成的一種特色食材，平時(shí)可以做湯也可以炒食，能為人體補(bǔ)充多種有益的營養(yǎng)成分。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為大家搜集整理的鰻魚膠的功效與做法，大家一起來看看吧。

　　鰻魚膠的功效

　　1、鰻魚膠能補(bǔ)虛養(yǎng)血

　　補(bǔ)虛養(yǎng)血是鰻魚膠的重要功效之一，它不但能提高人類的造血能力，還能緩解身體虛弱，更能祛濕抗癆，平時(shí)它特別適合那些久病身體虛弱以及貧血，還有患有肺結(jié)核的人群食用，他們食用以后能讓身體的不良癥狀明顯好轉(zhuǎn)。

　　2、鰻魚膠能補(bǔ)腎

　　補(bǔ)腎強(qiáng)腰也是魚鰻魚膠的重要作用之一，它能提高人類的腎功效，也能益精強(qiáng)腰，對(duì)男性性功能減退以及陽痿最泄等常見疾病有明顯的緩解和預(yù)防作用。除此以外，鰻魚膠中還含有大量的微量元素鈣，人體吸收以后可以起到明顯的補(bǔ)鈣作用，能有效預(yù)防骨質(zhì)疏松的發(fā)生。

　　3、鰻魚膠能預(yù)防夜盲

　　鰻魚膠中含有有大量的維生素A,這種物質(zhì)可以直接作用于人類的眼睛，能提高視網(wǎng)膜功能，也能預(yù)防夜盲癥和視力下降。另外鰻魚膠中還含有大量的DHA和EPA，它們都是有著腦黃金之稱的重要營養(yǎng)成分，人類大腦吸收這些營養(yǎng)成分以后，促進(jìn)腦部發(fā)育，也能提高記憶力，經(jīng)常食用鰻魚膠能健腦益智，能讓人們變得越來越聰明。

　　4、鰻魚膠能美容養(yǎng)顏

　　美容養(yǎng)顏也是鰻魚膠的重要作用之一，它含有豐富的膠原蛋白，這種物質(zhì)被人體吸收以后不但能滋養(yǎng)肌膚，還能提高皮膚彈性，減少皺紋生成，能讓人們的皮膚變得緊致細(xì)滑而有彈性，平時(shí)經(jīng)常吃鰻魚膠不但能美容肌膚，還能延緩多種衰老癥狀的發(fā)生。

　　鰻魚膠的做法

　　1海鰻魚膠海帶豬骨湯

　　材料：海鰻魚膠一根

　　豬尾骨350克

　　海帶50克

　　適量的鹽、姜(根據(jù)個(gè)人口味)

　　做法：小火煲約一小時(shí)

　　功效：高膠原蛋白，美容養(yǎng)顏，補(bǔ)腰力，益骨髓。

　　2海鰻魚膠蓮子百合枸杞湯

　　材料：海鰻魚膠150克

　　適量的蓮子、百合、枸杞、冰糖

　　做法：小火燉約一小時(shí)

　　功效：富含高膠原蛋白，養(yǎng)顏健胃，補(bǔ)血治虛。

　　3海鰻魚膠燉天麻

　　材料：海鰻魚膠一根

　　天麻(特制)5片

　　紅參5克

　　適量的冰糖

　　做法：海鰻魚膠與特制過的天麻小火慢燉1.5小時(shí)，加入紅參、冰糖

　　功效：主治偏頭痛，去頭風(fēng)。

　　小貼士：天麻主治高血壓、眩暈、頭疼、口眼歪斜、肢體麻木、小兒驚厥等癥 。中西醫(yī)臨床常與其它藥物配伍治療驚風(fēng)抽搐、肢體麻木;頭疼眩暈;神經(jīng)疼;冠心病心絞痛;面肌痙攣等等。

　　魚膠的種類

　?、倜髂z

　　由生產(chǎn)魚片時(shí)剩下的不帶內(nèi)臟、血、肉等的皮和鱗制成。原料經(jīng)洗凈、石灰水浸泡處理、浸酸脫去魚鱗中的磷酸鈣、漂洗、中和、膠化、過濾、凝凍、切片和干燥即成。明膠純度高、透明度和粘度大、凍力強(qiáng)，主要用于制造培養(yǎng)基、珂版、感光膠片等，也可用于食品工業(yè)。

　　②粗膠

　　將與血、肉、內(nèi)臟混雜在一起的頭、尾、骨等粗膠原料清洗后，在加壓釜中以蒸汽加熱，再經(jīng)壓濾或高速離心分離，除去雜質(zhì)和魚油后，蒸發(fā)濃縮到50%濃度，再加入防腐劑和香料即成。在常溫下不凝凍，使用方便。是木材、皮革等的膠粘劑，也是火柴、砂輪制造中的粉末粘合劑。

　　③魚鰾膠

　　魚鰾水洗除去粘液、血污后，剝?nèi)?nèi)、外層薄膜，較大而厚的單獨(dú)干燥成片膠;較小而薄的則數(shù)片疊在一起碾壓成圓形或帶形，干燥后稱為圓膠或帶膠。色微黃、半透明、質(zhì)強(qiáng)韌，稍有魚腥味，用作啤酒等飲料的澄清劑和果汁果醬的增稠劑。此外優(yōu)質(zhì)大黃魚片膠又稱魚肚，是傳統(tǒng)的海珍品。黃唇魚膠是名貴滋補(bǔ)品。魚膠用作酒類的澄清劑，久已用于啤酒的澄清，提高清涼度，相應(yīng)提高冷凍穩(wěn)定性，而且對(duì)縮短后熟周期有一定作用。

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