桂圓粥的功效與作用有哪些
桂圓是一種比較常見(jiàn)的食物，所以很多的人都會(huì)用桂圓煮粥泡茶。下面為您精心推薦了桂圓粥的功效，希望對(duì)您有所幫助。
桂圓粥的功效
即龍眼，是中國(guó)特有的水果之一。有補(bǔ)血?dú)?、安神、防止老化等功能，氣血虛弱的人喝了桂圓茶，還可促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防手腳冰冷，而女性朋友在生理期多吃桂圓，可以減少疼痛、促進(jìn)新陳代謝，是中醫(yī)學(xué)中很有價(jià)值的藥材，只是桂圓又甜又好吃，但因不易消化，一次也不適合吃太多。
桂圓即龍眼，是中國(guó)特有的水果之一，一般將龍眼曬干(生曬)或火焙加工后，即變成桂圓干。桂圓干有補(bǔ)養(yǎng)心血、安神開(kāi)智、增進(jìn)腦力、減緩老人癡呆的功能;至于氣血虛弱的人喝了俗稱「益智茶」的桂圓茶，還可以促進(jìn)血液循環(huán);而婦女朋友的生理期喝桂圓茶，則可以減少疼痛、促進(jìn)新陳代謝;桂圓在中藥醫(yī)學(xué)方面的價(jià)值很高，因?yàn)樗恢蝗?，連殼、根都是中醫(yī)可利用的藥材之一。
消費(fèi)者在挑選桂圓時(shí)，應(yīng)注意生曬法的桂圓以色澤黃亮最佳，紅褐色次之;火焙法的桂圓則以色澤深黃帶紅者最佳，紅褐帶黑者次之，而貯存時(shí)應(yīng)將桂圓置于干燥陰涼處。
古人很推崇桂圓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有許多本草書(shū)都介紹了本品的滋養(yǎng)和保健作用。早在漢朝時(shí)期，桂圓就已作為藥用。《名醫(yī)別錄》稱之為“益智”，言其功能養(yǎng)心益智故也。有滋補(bǔ)強(qiáng)體，補(bǔ)心安神、養(yǎng)血壯陽(yáng)，益脾開(kāi)胃，潤(rùn)膚美容的功效。桂圓的糖分含量很高，且含有能被人體直接吸收的萄萄糖，體弱貧血，年老體衰，久病體虛，經(jīng)常吃些桂圓很有補(bǔ)益;婦女產(chǎn)后，桂圓也是重要的調(diào)補(bǔ)食品。
桂圓粥的做法
1、將兩種米混合，桂圓、紅棗等原輔材料，分別用水淘洗干凈待用。
2、鍋中加水14000克燒開(kāi)，下入混合后的兩種米，大火煮25分鐘后，下桂圓、大棗再煮20分鐘，改小火煮15分鐘，即可出鍋。
出品指標(biāo)
粘稠軟滑、桂圓甜潤(rùn)、回味微帶一種紅棗味。
制作要點(diǎn)
1、改小火后要勤攪動(dòng)鍋底，以防粘鍋。
2、中途不要加水。
3、制作過(guò)程中要觀察稀稠度，調(diào)制火力大小。
小技巧
1、糯米可以先加水浸泡著，煮時(shí)比較節(jié)省時(shí)間。
2、快起鍋時(shí)要不時(shí)地?cái)嚢瑁獾门疵渍冲仭?/p>
桂圓的功效
1、益智
桂圓有補(bǔ)血安神、益腦養(yǎng)心的作用，特別適用于因神經(jīng)衰弱或是思慮過(guò)度所引起的心慌心悸、頭暈失眠的人群食用。同時(shí)，桂圓含有豐富的蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、果糖、蔗糖、鈣、鐵、磷和多種維生素，也非常適宜處于生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的兒童益智補(bǔ)腦使用。
2、補(bǔ)氣養(yǎng)血
桂圓中含有大量的葡萄糖、蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)，這幾種成分能促進(jìn)骨髓對(duì)血紅蛋白的合成，增加血液的總?cè)萘?。常吃桂圓能促進(jìn)造血作用治療血虛、氣虛?？勺鳛椴『髲?fù)原、貧血萎黃、神經(jīng)衰弱的保健品。
3、抗衰老
桂圓和何首烏一樣是抗衰老的天然食品，能選擇性地抑制酶的活性，降低體內(nèi)自由基含量，從而起到抗衰老的作用。同時(shí)桂圓中含有較多的蛋白質(zhì)，其中部分屬于膠原蛋白，食用后能補(bǔ)充皮膚所需的膠原蛋白，使皮膚充滿彈性，有美容養(yǎng)顏，延緩衰老的作用。
4、消除疲勞
桂圓中含有豐富的能直接被人體吸收的葡萄糖，且蛋白質(zhì)、鐵、鉀等礦質(zhì)元素豐富，人體疲勞后食用可以迅速補(bǔ)充能量、恢復(fù)精力，幫助消除身體疲勞。
5、寧神
桂圓含有大量的鐵、鉀等元素，能促進(jìn)血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圓中含煙酸高達(dá)2.5毫克(每100克)，可用于治療煙酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、癡呆，甚至精神失常等。
6、抗菌抗癌
桂圓對(duì)癌細(xì)胞有一定的抑制作用。據(jù)研究桂圓對(duì)子宮癌細(xì)胞的抑制率超過(guò)90%，女性在更年期食用桂圓可以有效防止子宮癌的發(fā)生。
7、降血脂
桂圓有降血脂的作用，主要是通過(guò)還原劑來(lái)減緩血液中甘油三酯和膽固醇的氧化作用，血液中的膽固醇和甘油三酯不被氧化就不會(huì)形成血栓，也不會(huì)造成動(dòng)脈粥樣硬化，再配以適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)機(jī)能很好的消除體內(nèi)的脂肪，對(duì)高血脂有一定的緩解作用。
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