茶坊標準化服務流程

　　茶坊，即人們喝茶的地方，既是愛茶者的樂園，也是人們休息、消遣和交際的場所。茶坊的標準化操作流程是什么。茶坊服務員的工作步驟有哪些。以下是學習啦小編為大家整理的關于茶坊標準化服務流程，給大家作為參考，歡迎閱讀!

　　茶坊標準化服務流程

　　1、物品的準備

　?、艧煾祝焊鶕?jù)臺位準備足夠的煙缸，并整齊碼放在操作間內(nèi)。

　　⑵茶瓶：要求茶瓶光潔、無破損、無污跡、無茶銹，茶瓶內(nèi)盛滿沸水，整齊排列在操作間內(nèi)。

　　⑶托盤：要求無破損、無污跡、無異味、無嚴重劃痕。

　?、燃埥恚杭埥頍o污跡，按標準疊放整齊，放在紙巾盒內(nèi)，并根據(jù)客源數(shù)量隨時補充紙巾。

　?、裳篮灒焊鱾€落臺的牙簽筒內(nèi)裝滿牙簽，牙簽完整無損壞。牙簽筒無油跡，五指印。

　?、驶ㄆ?/p>

　?、倩ㄆ勘砻鏌o灰塵、污跡;

　?、诨ㄖo枯萎情況，如有，及時更換;

　?、燮績?nèi)水無異味，如有，及時更換;

　　2服務臺的清掃及用具擺放

　?、徘鍜叻张_。

　　②每次準備工作時，清掃操作間所有雜物;

　?、诔閷蟽?nèi)先鋪墊干凈的布巾;

　　③操作間表面光潔，無污跡、水跡。

　?、朴镁叩臄[放。

　　②茶瓶、茶譜擺放在包間茶幾上;

　　②煙缸、托盤放置于操作間貨架中層;

　?、圩缐|紙放于落臺底層：

　?、茏筮叧閷蟽?nèi)擺放快餐用具和備用紙巾;

　?、萦疫叧閷蟽?nèi)放置抹布和便箋。

　　⑶整理落臺

　?、俾渑_內(nèi)用具回收后必須放回原位;

　?、诔閷虾凸耖T輕開輕關;

　?、勐渑_內(nèi)不允許存放與服務無關的用品;

　　④每日工作結(jié)束時將落臺清潔干凈。

　　3桌面物品的擺放

　?、?清潔：桌面干凈，無水跡，無塵，玻璃光亮。

　　⑵.桌椅檢查。

　?、僮酪斡袩o破損，有無脫漆;

　?、谧酪螖[放是否整齊歸位;

　　③桌子下層有無雜物，椅子坐墊是否干凈

　?、?桌面物品的擺放。

　?、倥_面以吧臺為參照物，分別擺放紙巾杯、花瓶、煙缸、臺號卡;

　?、诩埥肀挥谂_面左側(cè)，花瓶位于臺面右側(cè);

　?、叟_號卡位于臺面正中;

　?、軣煾追胖糜谂_號卡前

　?、?擦拭水杯。

　?、贉蕚湟恍∑繙亻_水、一塊干凈的擦杯布、一個墊有干凈口布的托盤;

　　②用擦杯布擦拭水杯的內(nèi)外側(cè)：

　?、凼种覆荒苤苯佑|到水杯，且擦拭時用力不宜過大，避免弄碎玻璃杯;

　?、懿潦猛瓿珊?，將杯子對準燈光檢查，保證其無污跡，無水跡，無指印和布屑;

　?、輰⒉镣甑乃狗旁诟蓛敉斜P上。

　　2、迎賓服務

　　1迎接客人

　?、?按規(guī)范要求站立于指定位置。

　?、?見到客人應面帶微笑，主動上前問好：“早上/中午/下午/晚上好，如果知道客人姓名，應叫出客人稱謂，以示親切。

　　2引領客人

　?、?由一名迎賓帶領客人，同時介紹茶坊情況，語氣親切，悅耳動聽，靈活推銷包房。并詢問客人人數(shù)，喜歡臺位或其他要求。

　?、?引領客人至座位前或包房內(nèi)。

　　⑶.協(xié)助客人入座。

　?、僬玖⒂谝魏螅瑢⒁巫訌淖烂媲芭查_0.5米的距離

　?、趨f(xié)助客人落座，待客人坐下時將椅子向前送;

　?、叟績?yōu)先，先賓后主;

　　④幫助客人拿外套和行李，將外套掛到衣柜或衣架上

　　3交接

　　⑴.向值臺服務員說明客人情況及特殊要求。

　　⑵.客人如需打折，及時向領班匯報，由茶坊領班或經(jīng)理告訴客人茶坊收費情況，不能打折扣，態(tài)度不可生硬

　　3、小方巾服務

　　1準備工作

　?、?檢查小方巾有無破損，有無臟跡，有無異味。

　?、?檢查小竹籃有無破損、脫漆。

　　③.將消毒柜內(nèi)折好的小方巾放人小竹籃內(nèi)，擺放在托盤上

　　2服務

　?、?方巾要從客人右側(cè)提供服務，并依據(jù)女士優(yōu)先、先賓后主的原則。

　　⑵.將方巾、方巾碟擺放在客人的面前，并對客人說：“請用方巾。”

　?、?客人用過方巾后，服務員詢問客人：“可以撤走嗎?”經(jīng)同意后，方可撤掉方巾。

　　4、點茶服務

　　1準備。

　?、?茶譜應無破損，無污跡。

　?、?根據(jù)客人的人數(shù)準備相應數(shù)量的茶杯。

>>>下一頁更多精彩的“茶坊標準化服務流程”