豆角是日常生活中常見的蔬菜之一，在餐桌上很常見，但是真正了解它的人卻很少，尤其是它的種植方法。下面由學習啦小編為大家介紹豆角具體的種植方法，希望能幫到你。

　　豆角的種植方法

　　種植移栽

　　豆角可直接播種，也可育苗移栽，一般都是育苗移栽，通過育苗移栽，可適當抑制營養(yǎng)生長，促進生殖生長，采用營養(yǎng)缽或保溫苗床育苗。每667平方米播種量為2.5kg左右。育苗一般選用大棚，播前應準備好營養(yǎng)土苗床及營養(yǎng)缽。營養(yǎng)土苗床要提前翻耕，搗細耙平，每667平方米施腐熟有機肥1000kg左右，如用營養(yǎng)缽育苗，則營養(yǎng)缽直徑不應小于8cm，高不應低于10cm。然后在平整的床上按7～8cm見方播粒大飽滿的種子3～4粒(營養(yǎng)缽中同樣播3～4粒種子)，澆足底水，蓋上0.5cm厚的營養(yǎng)土，再平鋪地膜，然后用小拱棚保溫。播種后，在正常情況下4～7d可出苗，幼苗出土后要及時揭掉地膜，但小拱棚仍要晝揭夜蓋。出苗后，白天保持溫度20～25℃，大棚內既要注意保溫，又要進行通風和換氣，以保證幼苗生長整齊、健壯;種子發(fā)芽期和幼苗期床土不宜過濕，以免降低發(fā)芽率，或導致幼苗徒長，甚至爛根死苗。

　　澆水施肥

　　豆角的定植期要根據栽培方式和生育指標來確定。采用營養(yǎng)土塊育苗時一般于第一復葉開展時即可定植。采用營養(yǎng)缽育苗時可延遲至2～3片復葉時定植。大棚栽培3月下旬定植，小拱棚栽培4月上旬定植，地膜栽培4月中旬定植，露地栽培4月下旬定植。采用營養(yǎng)缽育苗時應用打洞器打洞移栽，采用營養(yǎng)土育苗時用定植刀打穴定植，定植后澆好定根水，并填實細土和封嚴定植孔。一般每畦1.8m寬(連溝)種2行，行距80～100cm,穴距22～25cm，每667平方米栽3000穴。

　　豆角前期不宜多施肥，防止肥水過多，引起徒長，影響開花結莢，成活后澆1次腐熟糞水，當植株開花結莢以后，一般追肥2～3次，每667平方米每次追尿素5～15kg，或腐熟人糞尿750～1000kg，促進植株生長，多開花，多結莢。豆莢盛收期，應增加肥水，此時如缺肥缺水，就會落花落莢，莖蔓生長衰退(表 1)。摘心后還可翻花，延長采收期。抽蔓后要及時搭架，架高2.0～2.5m，搭好架后要及時引蔓，引蔓要在晴天下午進行，不要在雨天或早晨進行，以防折斷。合理整枝，使莖蔓均勻分布，提高光能利用率。利用主蔓和側蔓結莢，增加花序數及其結莢率，延長采收期，提高產量。為此，適當選留側蔓，摘除生長弱和遲發(fā)生第1花序的側蔓，選留生長健壯，發(fā)生第1花序早的側蔓，其中在主蔓中部以上長出的側蔓，抽出第1花序后留4～5葉打頂，以增加花序數，并促進花序良好發(fā)育;主蔓長至棚架頂部，蔓長2m左右時也可打頂;促進各花序上的副花芽形成，也方便采收豆莢。

　　當嫩莢已飽滿，而種子痕跡尚未顯露時，為采收適期。一般自開花后11～13d為商品豆莢采收期。采收時，不要傷及花序上的其他花蕾，采收后扎成把，裝箱上市。

　　防蟲防治

　　豆角的主要病害有銹病、霜霉病、炭疽病、葉斑病等，蟲害有蚜蟲、豆野螟等，要注意防治。銹病可侵害莖、葉和豆莢，在葉片上產生紅銹色較密的小斑點，使莢不堪食用。防治方法是在發(fā)病初期用25%的粉銹寧加水1000～1200倍噴霧。豆野螟，成蟲產卵于花蕾和嫩梢，孵化后侵入花蕾危害，繼而侵入莢內蛀食幼嫩豆粒，使莢內和蛀孔外堆積蟲糞，不能食用;防治方法是注意田間檢查，掌握在蟲卵孵化高峰期，用2.5%的溴氰菊酯或殺滅菊酯加水2000倍噴霧2～3次。

　　豆角的分類

　　【豇豆】：

　　也就是我們所說的長豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱贊它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛(wèi)，生精髓”。所謂“營衛(wèi)”，就是中醫(yī)所說的營衛(wèi)二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠質量。此外，多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候，用生豇豆適量，細嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。

　　【扁豆】：

　　多在夏秋季節(jié)食用。對由脾胃虛弱導致的食欲不振、腹瀉、嘔吐、女性白帶等癥狀，可以起到一定的治療效果。糖尿病患者由于脾胃虛弱，經常感到口干舌燥，平時最好多吃扁豆。女性可以將扁豆炒熟成末，每次6—12克，用糯米酒或溫水送服，能夠緩解白帶多的癥狀。

　　【刀豆】：

　　味甘、性溫，具有暖脾胃、下氣、益腎、補充元氣的作用。適用于氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等癥狀。嫩刀豆用來煮食或制成醬菜，不僅味道鮮美，還有溫補的作用;老刀豆則對打嗝的治療效果最好。

　　【豌豆】：

　　豌豆的味甘、性平，常吃能夠補中益氣利小便。適用于脾胃虛弱所導致的食少、腹脹等癥狀。哺乳期婦女吃了，還有助于增加奶量。

　　豆角的價值

　　豆角的營養(yǎng)價值是非常豐富的，常吃豆角對人體是非常有好處的。夏天已經慢慢道來，天氣也變得非常炎熱。在夏天可以多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。因為豆角中含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質，能夠使人頭腦清晰，有解渴健脾、益氣生津的功效。

　　豆角中所含的維生素C可以刺進人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎。

　　再說了這么多豆角的好處以后那么該怎么挑選豆角呢，在購買豆角的時候豆角中的豆粗細均勻、籽粒飽滿、色澤鮮艷的就是比較好的豆角，像有些豆角有裂口，皮比較皺的表面上有蟲咬過的痕跡的，都是比較不好的豆角。

　　現在大家都知道豆角的營養(yǎng)價值了，在夏天的時候不妨多吃一些豆角是身體變得更加強壯。

　　食用價值

　　豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等;大部分人只知道它們含有較多的優(yōu)質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質和維生素含量也高于其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價值。中醫(yī)認為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據種類的不同，它們的食療作用也有所區(qū)別。

　　食用功效

　　四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經;化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品;有調和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。

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