上海到麗水自駕游攻略(2)
上海到麗水自駕游攻略
麗水特色美食推薦
縉云燒餅
縉云燒餅，是縉云縣有名的小吃，縉云燒餅歷史悠久，相傳古時(shí)軒轅皇帝在縉云仙都的石筍上，用大鐵鼎煉制仙丹。煉制成后與食丹的妃子、臣子跨龍升天成仙。
雞汁鱈魚(yú)
雞汁鱈魚(yú)，是一道傳統(tǒng)的漢族名菜，色澤黃色，魚(yú)肉鮮嫩，口味酸甜帶辣，食之回味無(wú)窮。鱈魚(yú)是海洋里的一種魚(yú)，軀體碩大而渾圓，肉質(zhì)肥厚，是近年來(lái)很受歡迎的海鮮品種，鱈魚(yú)的肝還是魚(yú)肝油的主要原料。
紅燒溪魚(yú)
紅燒溪魚(yú)，湯汁味濃，經(jīng)滾油紅燒過(guò)的溪魚(yú)，魚(yú)刺變成酥軟，魚(yú)肉可口，食之回味無(wú)窮，屬縉云主要特色菜之一。
蛋黃青蟹
蛋黃青蟹，是一道傳統(tǒng)的浙江名菜，蟹肉鮮嫩，色澤金黃，蛋黃細(xì)膩，咸淡適口。這道"蛋黃青蟹"就是在保持蟹肉鮮嫩的基礎(chǔ)上加入咸蛋黃的香糯，是時(shí)下非常流行的一種烹飪方法，讓青蟹吃起來(lái)別有風(fēng)味。
蟹汁鱖魚(yú)
蟹汁鱖魚(yú)，是一道傳統(tǒng)的漢族名菜，"蟹汁鱖魚(yú)"用溫油將魚(yú)肉浸熟，保持了魚(yú)肉的鮮嫩潤(rùn)滑，這是中式的烹飪方法。然后又用牛奶、蟹粉、蛋清等原料制成蟹汁澆淋在魚(yú)上，這又是西菜中的澆汁方法，所以說(shuō)，這是中西結(jié)合，風(fēng)格別具。
縉云土面
縉云土面，也稱爽面、索面卵。是浙江麗水市縉云縣的的一種漢族傳統(tǒng)美食。燒制時(shí)可拌、可炒、可燒湯。因其細(xì)長(zhǎng)、柔韌、滑軟而成為縉云民間節(jié)慶和待客的傳統(tǒng)佳肴。與縉云燒餅、紅燒溪魚(yú)合稱縉云三大美食。
敲肉羹
“敲肉羹”是浙江省縉云縣的一大特色美食，縉云無(wú)論城鄉(xiāng)婚慶喜宴，還是逢年過(guò)節(jié)、親朋待客都離不開(kāi)這一道菜。古書(shū)上說(shuō)“羹者，五味調(diào)和”，這“敲肉羹”像隱世的縉云一樣，古風(fēng)盎然。
麥豆飯
麥豆飯，是松陽(yáng)當(dāng)?shù)匾坏捞厣〕?，清明過(guò)后，松陽(yáng)當(dāng)?shù)佧湺龟懤m(xù)上市。農(nóng)家會(huì)選取新鮮麥豆粒和上等糯米，加入松陽(yáng)竹葉煙熏火腿心或臘肉切碎的肉丁，放入鹽、味精等調(diào)料在鍋中稍炒入味，再加水燜熟。
茶豐泥鰍火鍋
泥鰍火鍋，是浙江麗水經(jīng)典的漢族小吃。泥鰍素有“水中人參”之美譽(yù)。它含有很高的蛋白質(zhì)和多種維生素。用龍泉查田鎮(zhèn)茶豐一帶的本地鰍所燒的泥鰍火鍋，沒(méi)有泥腥味，且“味美而不油膩，香辣而不上火”。
咸菜火鍋
咸菜火鍋是浙江麗水傳統(tǒng)的漢族名吃。麗水地處山區(qū)，山高水冷，山村鄉(xiāng)民在秋冬之際，多食火鍋。山區(qū)的火鍋以咸菜、白菜、蘿卜、南瓜、絲瓜、毛芋以及筍、蕨、野菌、苦菜等為主料，且多以自制咸菜為主。
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