黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用。好吃的涼拌黃瓜應(yīng)該要怎么做呢?接下來，學習啦小編跟你分享涼拌黃瓜的做法。

　　涼拌黃瓜的制作食材

　　涼拌黃瓜的做法步驟

　　1.綠豆芽用水清洗一遍

　　2.鍋中坐水燒開，焯燙綠豆芽

　　3.綠豆芽焯好過涼，瀝干水分備用

　　4.黃瓜洗凈切絲

　　5.香菜切段(香菜看著比較細是自家種的)

　　6.大蒜搗碎

　　7.將海鮮醬油、陳醋、白糖、鹽、味精混合攪勻

　　8.再放入砸好的蒜泥攪勻

　　9.將黃瓜絲、豆芽、香菜放入容器內(nèi)

　　10.倒入調(diào)好的料汁拌勻

　　11.最后倒入適量香油拌勻即可

　　吃黃瓜的4個禁忌

　　1、不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉

　　黃瓜尾部含有較多的苦味素，不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。味素對于消化道炎癥具有獨特的功效?？纱碳は旱姆置?，產(chǎn)生大量消化酶，可以使人胃口大開?？辔端夭粌H健胃，增加腸胃動力，幫助消化，清肝利膽和安神的功能，還可以防止流感。

　　2、黃瓜不能和花生一起吃

　　在很多家庭、餐館都有這道涼菜。然而黃瓜和花生搭配是非常不科學的。黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能導致腹瀉，所以不宜同食。特別是對于腸胃功能不是太好的朋友，最好不要兩者同食，即使同食最好不要多食。

　　3、不宜生食不潔黃瓜

　　黃瓜當水果生吃，不宜過多。黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應(yīng)同時吃些其他的蔬果。此外，生吃不潔黃瓜容易感染細菌，影響身體健康。農(nóng)貿(mào)市場買來的黃瓜，最好先浸泡后去皮再吃。

　　4、不宜加堿或高熱煮后食用

　　食用堿并不是一種常用調(diào)味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑。烹制黃瓜不需要使用堿，此外，黃瓜不宜高溫加熱，高熱加熱會使口感變差，同時黃瓜的營養(yǎng)價值會減少。

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