彩虹芝士蛋糕怎么做

　　蛋糕是以富含蛋白質(zhì)的雞蛋為原材料，通過分離蛋清和蛋黃，然后添加進(jìn)行一定地調(diào)配，烘焙而成的，蛋白質(zhì)含量豐富。下面是小編為大家整理的彩虹芝士蛋糕怎么做，希望對(duì)大家有幫助!

　　彩虹芝士蛋糕材料

　　彩虹芝士蛋糕制作步驟

　　1.奧利奧一袋，餅干碎壓好后，放入碗中。

　　2.將100g黃油隔水溶化

　　3.壓實(shí)餅底，放入冰箱冷藏

　　4.250g奶油芝士，50g牛奶，加熱攪拌均勻

　　5.加入50g糖粉，攪拌均勻

　　6.吉利丁粉20g，牛奶50g，攪拌均勻

　　7.攪拌好后倒入面糊中。

　　8.淡奶油200g打發(fā)

　　9.打發(fā)的淡奶油與面糊攪拌均勻。

　　10.分六份

　　11.調(diào)好彩虹顏色

　　12.依次倒入餅干底的容器內(nèi)。冷藏幾小時(shí)后食用。第一次倒的太不均勻了。

　　蛋糕按面胚的分類

　　1、海綿蛋糕(SpongeCake)

　　主要是利用雞蛋打進(jìn)空氣，經(jīng)過烘焙使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大。這類蛋糕可以不加油脂質(zhì)地柔軟故又稱清蛋糕，是最早出現(xiàn)的蛋糕.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏。

　　2、戚風(fēng)蛋糕(ChiffonCake)

　　戚風(fēng)蛋糕是乳沫類和面糊類蛋糕改良綜合而成的。制作時(shí)蛋白、蛋黃須分開，分別打發(fā)，最后才混勻。其組織最為膨松，水分多而味道清淡不膩，十分受人歡迎。市面上蛋糕店大多用這坯子.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.

　　3、布丁蛋糕

　　主要是采用黃油、雞蛋、白糖、牛奶為主要原料配以各式輔料，通過冷藏或烤制而成的一種歐式蛋糕。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天.

　　4、慕思蛋糕

　　是用明膠凝結(jié)乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。是現(xiàn)今高級(jí)蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天.

　　5、天使蛋糕(AngelFood Cake)

　　屬于乳沫類蛋糕，只用無油脂成分的蛋白部分，毫不油膩而且有彈性，非常爽口，其成品清爽雪白，仿佛安琪兒的食物，故稱之為“天使蛋糕”。因?yàn)樗缓椭c膽固醇，特別適合于怕胖或有心血管疾病的人。是一種健康點(diǎn)心。.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.

　　6、芝士蛋糕(CheeseCake)

　　主要是采用多量的乳酪做成的高級(jí)蛋糕。是現(xiàn)今高級(jí)蛋糕的代表，亦是美食家的新寵。市面售價(jià)非常昂貴。 需低溫冷藏.
 

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