肉性溫?zé)?，常吃容易上火，但是你們知道羊排要怎么烤?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編為你介紹一下羊排的做法吧。

　　烤羊排的食材準(zhǔn)備

　　烤羊排的做法教程

　　1.羊肉洗凈后涼水入鍋。今天買的羊排很厚實(shí)，的挨著腿部的那個(gè)部位，直接烤不易烤透，烤久了肉會(huì)柴，所以先煮后烤。

　　2.浮沫飄起時(shí)，撇掉浮沫

　　3.然后加入煮肉料，這次煮肉料簡(jiǎn)單：八角2個(gè)，花椒少許，姜20克，香葉2片，我用壓力鍋，上汽后壓了10分鐘

　　4.煮好的肉，放涼再用。否則羊排不好切成型。

　　5.配烤肉料：孜然、糖和鹽放入碗中

　　6.加入生抽和蠔油

　　7.攪拌均勻

　　8.肉晾涼后老抽控干湯汁。因挨著腿部，肉很厚，我把最上面挨著皮的那部分煮的時(shí)候就片下來(lái)，準(zhǔn)備做扒羊肉

　　9.順著排骨切成大片

　　10.刷好料后蓋上腌制20分鐘左右

　　11.擺入烤盤

　　12.烤箱200度預(yù)熱3分鐘，然后烤8分鐘

　　13.翻面，再刷點(diǎn)肉料，繼續(xù)烤8分鐘

　　14.烤好的羊排，一個(gè)字：香

　　吃羊肉的注意事項(xiàng)

　　合理搭配防上火

　　羊肉性溫?zé)?，常吃容易上火。因此，吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等;吃羊肉時(shí)最好搭配豆腐，它不僅能補(bǔ)充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用;而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。另外，羊肉反半夏、菖蒲，不宜同用。

　　不宜與醋、茶及南瓜同食

　　《本草綱目》稱："羊肉同醋食傷人心"。羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動(dòng)血。因此羊肉湯中不宜加醋。羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會(huì)產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘;若與南瓜同食，易導(dǎo)致黃疸和腳氣病。

　　羊肉好吃應(yīng)適可而止

　　羊肉甘溫大熱，過(guò)多食用會(huì)促使一些病灶發(fā)展，加重病情。另外，肝臟有病者，若大量攝入羊肉后，肝臟不能全部有效地完成蛋白質(zhì)和脂肪的氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負(fù)擔(dān)，可導(dǎo)致發(fā)病;經(jīng)?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、齒齦腫痛者及腹瀉者均不宜多食。