芝士蛋糕是狠毒偶人喜歡的一種蛋糕，下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的烘焙芝士蛋糕的方法，希望可以幫助大家!

　　烘焙芝士蛋糕的方法材料：

　　主料：雞蛋 3個(gè)奶油奶酪 125g、低筋面粉 25g牛奶 40g、自制酸奶10g無(wú)鹽黃油 30g、細(xì)砂糖45g

　　烘焙芝士蛋糕的方法步驟：

　　1. 準(zhǔn)備好材料，用川秀菌做了老酸奶，加了10g進(jìn)去

　　2. 牛奶放入鍋里，加入奶酪，最小火加熱，邊拌成順滑的狀態(tài)

　　3. 加入無(wú)鹽黃油，加熱拌至黃油融化

　　4. 拌均勻坐入冷水中降低，微溫備用

　　5. 加入酸奶拌均勻

　　6. 每三次加入3個(gè)蛋黃，拌均勻

　　7. 篩入低筋面粉，拌至無(wú)干粉面糊

　　8. 蛋白放入無(wú)水無(wú)油的盆里，加入糖打至濕性發(fā)泡狀態(tài)

　　…………………更多步驟看下面圖解…………………

　　烘焙芝士蛋糕的方法效果圖：

　　烘焙芝士蛋糕的方法圖解：

　　1. 準(zhǔn)備好材料，用川秀菌做了老酸奶，加了10g進(jìn)去

　　2. 牛奶放入鍋里，加入奶酪，最小火加熱，邊拌成順滑的狀態(tài)

　　3. 加入無(wú)鹽黃油，加熱拌至黃油融化

　　4. 拌均勻坐入冷水中降低，微溫備用

　　5. 加入酸奶拌均勻

　　6. 每三次加入3個(gè)蛋黃，拌均勻

　　7. 篩入低筋面粉，拌至無(wú)干粉面糊

　　8. 蛋白放入無(wú)水無(wú)油的盆里，加入糖打至濕性發(fā)泡狀態(tài)

　　9. 取1/3蛋白放入面糊里，翻拌均勻，不能畫(huà)圈圈拌

　　10. 倒回蛋白的盆里，同法拌均勻即可

　　11. 模具底部均油紙，倒入蛋糕糊，震去氣泡，放入烤盤(pán)里，注入熱水

　　12. 放入預(yù)熱好的烤箱，170度，中層，上下火先烤10分鐘

　　13. 10分鐘后，轉(zhuǎn)145度烤1小時(shí)至結(jié)束即可以(時(shí)間溫度供參考!)

　　14. 芝士蛋糕要冷藏過(guò)后口感才會(huì)更好

　　15. 烤的過(guò)程，上色到自己想要的程度要蓋上錫紙