小米又名粟，我國(guó)北方通稱谷子，去殼后叫小米。你知道小米有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?小米有什么功效?小米怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)?一起來(lái)看看吧！

　　小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.小米中汗蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物這幾種主要營(yíng)養(yǎng)素含量很高，而且由于小米通常無(wú)須精制，因此保存了較多的營(yíng)養(yǎng)素和礦物質(zhì)，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質(zhì)的含量也高于大米，小米還含有一般糧食中不含有的胡蘿卜素。

　　2.小米含鐵量突出，有很好的補(bǔ)血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的維生素E，為大米的4.8倍。

　　3.含鉀高含鈉低，含量比為66：1，膳食纖維是大米的4倍，但其蛋白質(zhì)中賴氨酸含量很低，所以應(yīng)與大豆和肉類等氨基酸含量較高的食物同食。

　　4.小米的淀粉含量高約70%，是一種能量食物。

　　小米的功效作用

　　1.防治消化不良

　　具有防止泛胃的功效。小米具有滋陰養(yǎng)血的功效，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力。小米對(duì)抗瀉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者，都有幫助。

　　2.減少細(xì)菌

　　小米也能解除口臭，減少口中的細(xì)菌滋生，還能治腳氣病，神經(jīng)炎和癩皮病，失眠、頭疼、精神倦怠、皮膚“出油”、頭皮屑增多等癥狀。

　　3.防流產(chǎn)能滋陰

　　小米的豐富氨基酸幫助預(yù)防流產(chǎn)，抗菌及預(yù)防女性陰道發(fā)炎。小米中所含的類雌激素物質(zhì)，能滋陰。

　　4.能維持生長(zhǎng)和生殖力正常

　　能防止男性陰囊皮膚出現(xiàn)滲液、糜爛、脫屑等現(xiàn)象;防止女性會(huì)陰瘙癢、陰唇皮炎和白帶過(guò)多。使性器官和第二性征發(fā)育健全;使男性勃起堅(jiān)硬、精子數(shù)量正常、前列腺不致腫大;使女性月經(jīng)和性欲正常;使所懷胎兒發(fā)育健全，不致畸，生長(zhǎng)正常。

　　5.能維持性功能

　　有利于性欲，精子數(shù)量、交配能力、生殖功能健康正常。

　　6.保持胎兒的正常發(fā)育

　　可避免胎兒癡呆或智力低下或骨骼發(fā)育延緩或成為侏儒癥患者。

　　7.祛斑美容

　　減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

　　小米的食用方法

　　小米海參粥

　　材料

　　主料：黃小米，水發(fā)海參，姜

　　調(diào)料：適量的鹽，米水比例為1比20

　　做法

　　1、小米和花生米洗凈，加水煮至稍濃稠，姜切絲;

　　2、把燒過(guò)的海參和姜絲倒入小米粥中;

　　3、繼續(xù)煮約10分鐘，關(guān)火前撒上適量鹽即可。

　　小米南瓜粥

　　材料

　　原料：小米1000g，南瓜300

　　做法

　　做法：南瓜去皮切塊，小米洗凈后用水浸泡20分鐘;準(zhǔn)備半瓶開水，倒入電飯鍋中，下小米煮30分鐘;煮小米時(shí)，用攪拌機(jī)將南瓜打成泥(省略也行)。30分鐘后，加入南瓜同煮，繼續(xù)煮15分鐘即可，中間要時(shí)時(shí)攪一攪，避免粘鍋。

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