在川東北一帶，大年初一早上，家家戶戶都會(huì)吃又白又糯的湯圓?，F(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看一看花生醬湯圓的做法，資料僅供參考。

　　花生醬湯圓的做法

　　花生醬湯圓的所需材料

　　花生醬湯圓的步驟

　　1.糯米粉倒入碗中。

　　2.沖進(jìn)適量的沸水，攪拌成絮狀。

　　3.和成柔軟的面團(tuán)。

　　4.搓成長條后，切成一個(gè)個(gè)小劑子。

　　5.分別把每個(gè)小劑子搓圓。

　　6.再壓扁。

　　7.準(zhǔn)備好需要的花生醬。

　　8.取一個(gè)壓扁的面團(tuán)，放上適量的花生醬。

　　9.包成圓形。

　　10.象這樣，把所有的面團(tuán)全部包完。

　　11.鍋加入適量的水，煮沸后，下入包好的湯圓，煮熟。

　　12.連同煮湯圓的水，一起盛入碗中，即可食用。

　　煮元宵和湯圓的技巧

　　1、輕輕捏

　　在下鍋前,應(yīng)用凈手微捏元宵,使其外皮上略有裂痕,這樣下鍋煮透后的元宵里外皆熟,不會(huì)夾生,且軟滑可口。

　　2、開水下

　　待水燒開后,把元宵慢慢放入鍋內(nèi),同時(shí)應(yīng)隨即用勺將其輕輕推開,朝同一方向略作攪動(dòng),使其旋轉(zhuǎn)幾圈,不粘鍋。

　　3、慢火煮

　　旺火煮上片刻,待元宵浮起后,迅速改用小火慢煮,否則會(huì)使元宵在鍋內(nèi)不斷翻滾,煮出的元宵外熟里生不好吃。

　　4、點(diǎn)冷水

　　在煮元宵的過程中,每燒開一次鍋應(yīng)同時(shí)點(diǎn)入適量的冷水,使鍋內(nèi)的元宵保持似滾非滾的狀態(tài)。開鍋兩三次后,再煮上一會(huì)兒,便可出鍋食用。

　　5、勤換水

　　鍋內(nèi)的沸水連續(xù)煮過兩三次元宵后,即應(yīng)及時(shí)換水。因?yàn)檫@時(shí)鍋內(nèi)的元宵湯已變得稠膩,如果再繼續(xù)使用下去,不但元宵熟得慢,而且容易夾生。

　　6、快出鍋

　　已經(jīng)煮熟的元宵若一時(shí)吃不完,應(yīng)及時(shí)出鍋,并將其置于潔凈的冷開水中,待冷卻后撈出裝入盤中。

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