西紅柿的養(yǎng)生功效
西紅柿的養(yǎng)生功效
質(zhì)地好的西紅柿外表周圍有些綠色，果實捏起來會很軟，果實外觀看上去圓滑，透亮而無斑點，籽粒是土黃色，肉質(zhì)紅色，沙瓤多汁。下面學習啦小編和大家一起學習西紅柿的養(yǎng)生功效。
西紅柿的養(yǎng)生功效
1.減緩色斑延緩衰老
番茄紅素不僅僅是當今工業(yè)上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統(tǒng)，減少疾病的發(fā)生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。故番茄擁有“長壽果”之美譽。
2.抗癌
研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。
3.可降脂降壓
降低血壓經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。
4.防止血栓的發(fā)生
患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復。
5.健胃消食
有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
西紅柿番茄紅素的作用
一、抑制誘變作用
腫瘤生成的重要機制之一是組織細胞在外界誘變劑的作用下發(fā)生了基因突變，而番茄紅就素能夠阻斷這個過程，發(fā)揮抗的癌作用。如地中海地區(qū)居民在煎烤魚和肉的同時使用番茄醬，減少了烹調(diào)過程中雜胺等誘變劑的形成。所以雖然當?shù)鼐用裣矚g吃易致癌的煎烤食物，但是宮頸癌、前列腺癌以及肝癌的發(fā)病率卻很非常低。
二、改善過敏肌膚
番茄紅素可大大改善皮膚過敏癥，消除因皮膚過敏而引起的皮膚干燥和瘙癢感，令人感覺輕松愉快。
三、延緩衰老、增強免疫力
番茄紅素是最有效地清除人體內(nèi)的自由基，保持細胞正常代謝，預防衰老的一種元素。番茄紅素在體內(nèi)通過消化道粘膜吸收進入血液和淋巴，分布到睪丸、腎上腺、胰腺、前列腺、卵巢、乳房、肝、肺、結(jié)腸、皮膚以及各種粘膜組織，促進腺體分泌激素，從而使人體保持旺盛的精力;清除這些器官和組織中的自由基，保護它們免受傷害，增強機體免疫力。
西紅柿的做法
西紅柿雞蛋湯
食材：西紅柿2個、雞蛋2個。
調(diào)料：干淀粉1小勺、胡椒粉適量、鹽適量、香油適量、蔥花適量。
做法：
1、將西紅柿洗凈在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一個十字花刀;
2、放入沸水中煮20秒關火;
3、將西紅柿撈出剝?nèi)ノ骷t柿外面的薄皮;
3、將去皮后的西紅柿切成小碎塊;
4、將鍋中放入3碗水，然后放入西紅柿碎塊多煮一會。
軟炸番茄
【原料】 西紅柿250克，雞蛋3個，豆油750克(實耗50克)，精鹽2克，右粉25克，醬油30克，淀粉25克，芝麻面6克(焙好)，黑胡椒粉5克，大蔥15克，芝麻油16克
【制作過程】
1、把醬油、芝麻面、黑胡椒、大蔥末和芝麻油放入瓷碗中，攪拌均勻成漬汁，待用
2、再把西紅柿洗凈，用開水燙后，去皮，去蒂，剖開去籽，切成2厘米厚的片，然后在西紅片逐片掛上漬汁糊，下入炒鍋內(nèi)，炸至呈微黃色時，用漏勺撈出，控油
3、如拌勻的漬汁內(nèi)打入雞蛋清，加入余下的淀粉和面粉，攪拌均勻成漬汁糊
4、炒鍋燒熱放入豆油，旺火燒至三四成熱時，將粘好面粉的西紅柿片逐片掛上漬汁糊，下入炒鍋內(nèi)，炸至呈微黃色時，用漏勺撈出，控油
5、食用時，趁熱上盤，配一碟辣椒醬同食，即可。
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