大寒是二十四節(jié)氣的最后一個(gè)，這時(shí)寒潮南下頻繁，是我國(guó)大部分地區(qū)一年中的最冷時(shí)期，大寒的傳統(tǒng)習(xí)俗有備年、買“歲”和對(duì)雞頭等。以下是小編為大家?guī)?lái)的大寒節(jié)氣有什么傳統(tǒng)習(xí)俗，希望您能喜歡!

大寒節(jié)氣有什么傳統(tǒng)習(xí)俗

備年

每到大寒節(jié)氣，人們便開(kāi)始忙著為過(guò)年準(zhǔn)備、奔波——趕年集、買年貨，寫春聯(lián)，準(zhǔn)備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，準(zhǔn)備年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴。

買“歲”

舊時(shí)大寒時(shí)節(jié)人們爭(zhēng)會(huì)相購(gòu)買芝麻秸。因?yàn)椤爸ヂ殚_(kāi)花節(jié)節(jié)高”，除夕夜，人們將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時(shí)以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，討得新年好口彩。這也使得大寒驅(qū)兇迎祥的節(jié)日意味更加濃厚。

對(duì)雞頭

大寒這一天買賣人要設(shè)宴款待為自己勞作了一年的伙計(jì)們，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據(jù)說(shuō)雞頭朝誰(shuí)，就表示老板明年要解雇誰(shuí)。因此現(xiàn)在有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過(guò)個(gè)安穩(wěn)年。

尾牙祭

按我國(guó)的風(fēng)俗，特別是在農(nóng)村，每到大寒節(jié)，人們便開(kāi)始忙著除舊布新，腌制年肴，準(zhǔn)備年貨。在大寒至立春這段時(shí)間，有很多重要的民俗和節(jié)慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等，有時(shí)甚至連我國(guó)最大的節(jié)慶春節(jié)也處于這一節(jié)氣中。大寒節(jié)氣中充滿了喜悅與歡樂(lè)的氣氛，是一個(gè)歡快輕松的節(jié)氣。尾牙源自于拜土地公做“牙”的習(xí)俗。所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了農(nóng)歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅吃，這一天買賣人要設(shè)宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據(jù)說(shuō)雞頭朝誰(shuí)，就表示老板第二年要解雇誰(shuí)。因此有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過(guò)個(gè)安穩(wěn)年。

八寶飯

民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說(shuō)法，因?yàn)榕疵啄軌蜓a(bǔ)養(yǎng)人體正氣，吃了后會(huì)周身發(fā)熱，起到御寒、養(yǎng)胃、滋補(bǔ)的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美，是節(jié)日和待客佳品。

關(guān)于八寶飯的由來(lái)各有說(shuō)法，一說(shuō)是周王伐紂后的慶功美食，所謂“八寶”指的是輔佐周王的八位賢士。不過(guò)更加靠譜的解釋是八寶飯?jiān)醋杂诮阋粠?，?jīng)由江南師傅進(jìn)京做御廚才傳到北方。如今寧波、嵊州、嘉興也都保留著過(guò)年吃八寶飯的習(xí)俗。

年糕

吃“消寒糕”的習(xí)俗在北京由來(lái)已久?！跋狻笔悄旮獾囊环N，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺(jué)暖和，有溫散風(fēng)寒、潤(rùn)肺健脾胃的功效，而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”之意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。

所以老北京的習(xí)俗中大寒這天，一家人分吃年糕，既帶著吉祥味，也能驅(qū)散身上寒意，所以稱為“消寒糕”。

糯米飯

古語(yǔ)有云：“小寒大寒無(wú)風(fēng)自寒”。小寒、大寒早上吃糯米飯驅(qū)寒是傳統(tǒng)習(xí)俗。民間認(rèn)為糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺(jué)暖和，利于驅(qū)寒。中醫(yī)理論認(rèn)為糯米有補(bǔ)中益氣之功效，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。加之糯米飯?jiān)⒁鉁嘏?，從年頭到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意。

喝雞湯

到了寒冬季節(jié)，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農(nóng)歷四九前后，傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。

燉湯不宜使用高壓鍋，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在小火慢燉的過(guò)程中才能慢慢釋放出來(lái)。使用高壓鍋盡管可以縮短煮熟肉的時(shí)間，卻達(dá)不到煲湯的效果。因此，熬制雞湯時(shí)應(yīng)該選用砂鍋，先開(kāi)大火燒煮10分鐘，后調(diào)小火慢燉。此外，在熬湯時(shí)，盡量不要揭鍋蓋，不然容易“跑氣”影響雞湯的滋味。

大寒節(jié)氣吃什么食物

由于“大寒”與之后的“立春”相交接，飲食上也可考慮到季節(jié)變換，以吃溫性和綠色食物為主。

俗話說(shuō)：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”。在冬季，如果能恰當(dāng)?shù)剡x擇既美味，又具有補(bǔ)益身體的食物，無(wú)疑更易被接受。中醫(yī)認(rèn)為，冬季養(yǎng)生在飲食上首選溫補(bǔ)類食物，比如：雞肉、羊肉、牛肉等，其次可選一些平補(bǔ)類的食物，比如：蓮子、芡實(shí)、苡仁、赤豆、大棗、銀耳等。還可多吃點(diǎn)黃綠色的蔬菜，像：胡蘿卜、油菜、菠菜等。由于“大寒”時(shí)期又適逢春節(jié)，一般家庭都會(huì)準(zhǔn)備豐富的節(jié)日食物，此時(shí)還要注意避免饑飽失調(diào)，同時(shí)也可多吃點(diǎn)具有健脾消滯功效的食物，如：淮山、山楂、柚子等，還可多喝點(diǎn)小米粥、健脾祛濕粥等進(jìn)行調(diào)理。

“大寒”節(jié)氣又是感冒等呼吸道疾病的高發(fā)期，適當(dāng)多吃點(diǎn)溫散風(fēng)寒的食物，可防御風(fēng)寒的侵?jǐn)_。比如：在日常飲食中常用的生姜、大蔥、辣椒、花椒、桂皮等，都具有發(fā)散風(fēng)寒的功效。如果人因外感風(fēng)寒輕度感冒時(shí)，還可選用“生姜加紅糖水”來(lái)治療，具有較好療效。

描寫大寒的古詩(shī)詞有哪些

1.大寒的古詩(shī)詞

《大寒吟》宋·邵雍

舊雪未及消，新雪又擁戶。階前凍銀床，檐頭冰鐘乳。

清日無(wú)光輝，烈風(fēng)正號(hào)怒。人口各有舌，言語(yǔ)不能吐。

2.大寒的古詩(shī)詞

《和仲蒙夜坐》宋·文同

宿鳥(niǎo)驚飛斷雁號(hào)，獨(dú)憑幽幾靜塵勞。風(fēng)鳴北戶霜威重，云壓南山雪意高。

少睡始知茶效力，大寒須遣酒爭(zhēng)豪。硯冰已合燈花老，猶對(duì)群書擁敝袍。

3.大寒的古詩(shī)詞

《元沙院》宋·曾鞏

升山南下一峰高，上盡層軒未厭勞。際海煙云常慘淡，大寒松竹更蕭騷。

經(jīng)臺(tái)日永銷香篆，談席風(fēng)生落麈毛。我亦有心從自得，琉璃瓶水照秋毫。

4.大寒的古詩(shī)詞

《回次媯川大寒》宋·鄭獬

地風(fēng)如狂兕，來(lái)自黑山旁。坤維欲傾動(dòng)，冷日青無(wú)光。

飛沙擊我面，積雪沾我裳。豈無(wú)玉壺酒，飲之冰滿腸。

鳥(niǎo)獸不留跡，我行安可當(dāng)。云中本漢土，幾年非我疆。

元?dú)馑煦牧眩详帾?dú)盛強(qiáng)。東日拂滄海，此地埋寒霜。

況在窮臘后，墮指乃為常。安得天子澤，浩蕩漸窮荒。

掃去妖氛俗，沐以楚蘭湯。東風(fēng)十萬(wàn)家，畫樓春日長(zhǎng)。

草踏錦靴緣，花入羅衣香。行人卷雙袖，長(zhǎng)歌歸故鄉(xiāng)。

5.大寒的古詩(shī)詞

《村居苦寒》唐·白居易

八年十二月，五日雪紛紛。竹柏皆凍死，況彼無(wú)衣民。

回觀村閭間，十室八 九貧。北風(fēng)利如劍，布絮不蔽身。

唯燒蒿棘火，愁坐夜待晨。乃知大寒歲，農(nóng)者尤苦辛。

顧我當(dāng)此日，草堂深掩門。褐裘覆絁被，坐臥有余溫。

幸免饑凍苦，又無(wú)壟畝勤。念彼深可愧，自問(wèn)是何人。

6.大寒的古詩(shī)詞

《晚登虔州即事寄李侍御》唐·耿湋

章溪與貢水，何事會(huì)波瀾。萬(wàn)里歸人少，孤舟行路難。

春光浮曲浪，暮色隔連灘?；òl(fā)從南早，江流向北寬。

故交參盛府，新角聳危冠。楚劍期終割，隋珠惜未彈。

酒醒愁轉(zhuǎn)極，別遠(yuǎn)淚初干。愿保喬松質(zhì)，青青過(guò)大寒。

7.大寒的古詩(shī)詞

《歲寒知松柏》宋·黃庭堅(jiān)

松柏天生獨(dú)，青青貫四時(shí)。心藏後凋節(jié)，歲有大寒知。慘淡冰霜晚，輪囷澗壑姿。

或容螻蟻穴，未見(jiàn)斧斤遲。搖落千秋靜，婆娑萬(wàn)籟悲。鄭公扶貞觀，已不見(jiàn)封彝。

8.大寒的古詩(shī)詞

《題浮光丘家山寺》宋·王之道

古寺鐘鳴漏向殘，馬嘶人起束征鞍。曈曚半弄陰晴日，栗烈初迎小大寒。

溪水?dāng)嗔骱畠龊希疤镲w燒曉霜乾。嗟予老踏浮光路，陟岵懷親眼欲酸。

9.大寒的古詩(shī)詞

《大寒》宋·陸游

大寒雪未消，閉戶不能出，可憐切云冠，局此容膝室。

吾車適已懸，吾馭久罷叱。拂麈取一編，相對(duì)輒終日。

亡羊戒多岐，學(xué)道當(dāng)致一，信能宗闕里，百氏端可黜。

為山儻勿休，會(huì)見(jiàn)高崒?shí)?。頹齡雖已迫，孺子有美質(zhì)。

10.大寒的古詩(shī)詞

《大寒出江陵西門》宋·陸游

平明羸馬出西門，淡日寒云久吐吞。醉面沖風(fēng)驚易醒，重裘藏手取微溫。

紛紛狐兔投深莽，點(diǎn)點(diǎn)牛羊散遠(yuǎn)村。不為山川多感慨，歲窮游子自消魂。

11.大寒的古詩(shī)詞

《冬行買酒炭自隨》宋·曾豐

大寒已過(guò)臘來(lái)時(shí)，萬(wàn)物那逃出入機(jī)。木葉隨風(fēng)無(wú)顧藉，溪流落石有依歸。

炎官后殿排霜?dú)?，玉友前?qū)挫雪威。寄與來(lái)鴻不須怨，離鄉(xiāng)作客未為非。

12.大寒的古詩(shī)詞

《游慈云》宋·陳著

老懷不與世情更，才說(shuō)閑行興翼然。微濕易乾沙軟路，大寒卻暖雪晴天。

未曾到寺香先妙，底用尋梅山自妍。笑問(wèn)松邊人立石，汝知今日是何年。