“在普通蔓越莓餅干的基礎(chǔ)上,減油減糖加芝士,味道和營(yíng)養(yǎng)都更豐富,而且也更健康,非常符合家庭手作的需求哦。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的芝士蔓越莓餅干的做法，希望能幫到你。

　　芝士蔓越莓餅干的做法

　　1.

　　準(zhǔn)備好原料，黃油切小塊軟化，用電動(dòng)打蛋器把黃油打至半膨發(fā)

　　2.

　　加入稱好的糖粉打發(fā)(黃油發(fā)白，切手感輕盈，如細(xì)小的羽毛狀)

　　3.

　　分兩次加入雞蛋液， 蛋液每次混合均勻不分離后再加入第二次。

　　4.

　　加入淡奶油打勻均。

　　5.

　　分次篩入低粉和芝士粉，每一次低粉篩入都需將其翻板均勻至無(wú)顆粒不可攪拌過(guò)度。

　　6.

　　加入蔓越莓干攪拌均勻。

　　7.

　　把混合物合成面團(tuán)。

　　8.

　　將面團(tuán)整理成正方形或者圓柱體或是面片，如果是面片的話放入保鮮袋用搟面丈搟成片厚約0.5cm-

　　0.6cm左右的薄片包入放入冰箱冷凍1小時(shí)候取出。

　　9.

　　提前預(yù)熱烤箱160℃，將冷凍好的面片壓成塊，大家也可以用刀切。

　　10.

　　壓好餅干放入烤盤，我很喜歡這款烤箱的另一個(gè)原因便是因?yàn)檫@個(gè)烤盤是不粘的，不需要我再加油

　　紙了。

　　11.

　　放入烤箱160℃烤20分鐘左右(具體時(shí)間視實(shí)際情況調(diào)整，餅干表面略微上色即可)

　　12.

　　烤好的餅干晾涼后即可享用，吃不完的記得密封防潮哦

　　烹飪技巧

　　1、餅干整形可以借助模具，也可以手工整形，如果是手的話切成大約整成切面3×4cm大小就行。

　　2、蔓越莓建議大家盡量切細(xì)，特別是用模具壓的，很容易壓不好，邊角容易碎。

　　3、關(guān)于溫度和時(shí)間，每個(gè)烤箱都不一樣，烤箱預(yù)熱一般5分鐘左右，而且烘烤時(shí)間和餅干切片的厚

　　度也有關(guān)系，我的烤箱160℃，20分鐘就差不多了。

　　香酥奶酪蔓越莓餅干的做法

　　配料小貼士

　　鐵塔奶油奶酪50克、安佳無(wú)鹽動(dòng)物黃油50克、美玫低粉50克、

　　蔓越莓干20克、 糖粉20克、 蛋清15克、烘焙奶粉15克、泡打粉1克

　　具體做法

　　1.蔓越莓切碎備用，奶油奶酪和黃油室溫軟化

　　2.把糖粉放入軟化好的奶油奶酪和黃油碗里，用電動(dòng)打蛋器打至微白

　　3.分次加入蛋清，打至羽毛狀，再把蔓越莓干加入打發(fā)好的奶酪糊里拌勻

　　4.篩入低粉攪拌勻

　　5.把拌好的面團(tuán)放在油紙上，蓋上保鮮膜，用搟面杖把面烤壓成薄薄的面皮，用刀切成小方塊

　　6.切了的面皮不用分割，直接入烤箱，150度，20分鐘，然后烘上十分鐘，即可出爐