芝士奶酪餅干的做法步驟

　　特別喜歡有芝士的配方，很濃郁的奶香味道，烤的時候就散發(fā)出來，非常的誘惑。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的芝士奶酪餅干的做法步驟，希望能幫到你。

　　芝士奶酪餅干的做法步驟

　　車達奶酪，一種硬質(zhì)全脂牛乳奶酪，色澤白或金黃，組織細膩，口味柔和，含乳脂45%。如今已廣傳于世界許多地區(qū)，尤其是美國，由于美國產(chǎn)量之高和食用者之多，甚至有人將它稱之為“美國奶酪”了。它是用全脂牛奶制成的，是最基本的奶酪之一，也極具“全能性”，因為在烹調(diào)過程中，從澆汁到奶酪醬到烘烤，它幾乎可以取代所有的奶酪。

　　配料：低筋面粉135克，紅車達奶酪(cheddar cheese)90克，黃油70克，糖粉40克，雞蛋1大勺(15ML)，鹽4克 表面裝飾及調(diào)味：雞蛋適量，純巴馬奶酪粉適量(杏仁粉替代也可以) 烘焙：175度，25分鐘左右。

　　1. 奶酪切片，撒面粉防粘，然后切絲。

　　2. 再切成小丁。

　　3. 把軟化好的黃油和糖粉、鹽放入盆里。用打蛋器低速打到黃油蓬松發(fā)白。

　　4. 把蛋液放入，用打蛋器打到完全融合。(雞蛋要提前回溫，不然容易造成油水分離)

　　5. 放入奶酪丁，用打蛋器低速打勻。然后放入過篩的面粉，用手拌勻。

　　6. 把餅干面團用手搓成長條。

　　7. 用手稍微按扁，然后用刀切成塊。

　　8. 刷蛋液，撒奶酪粉。

　　(有一半兒我沒撒，烤好后感覺還是撒的好啊 小嘮叨： 感覺這款餅干的鹽可以減少1克，下次放3克。4克有點咸了。 這次整形后做了14塊，感覺餅干有點寬，下次做18塊。君之做了24塊的分量，但是也用了25分鐘，我這個用25分鐘感覺正好呢? 表面的撒杏仁粉也很好吃，還香。

　　奶酪餅干的做法

　　1.室溫融化的黃油和奶油奶酪放入細砂糖攪打至融化;

　　2.加入蛋黃繼續(xù)攪打均勻;

　　3.攪打至沒有小顆粒，細滑最好;

　　4.倒入已經(jīng)過篩的面粉;

　　5.用刮刀拌勻;

　　6.揉成面團后用保鮮膜包好放冰箱冷藏一小時;

　　7.拿出后，隔著保鮮膜將面團搟成稍厚的片，然后用模具壓出喜歡的造型;

　　8.放入已經(jīng)預(yù)熱的烤箱中層，180度，10—12分鐘，觀察餅干顏色稍有變化即可。