黑巧克力能夠滿足人體對多種營養(yǎng)素的需求。巧克力還有保護(hù)心血管的食療功效。你了解巧克力蛋糕要怎么做嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享君之巧克力蛋糕的做法。

　　巧克力蛋糕的制作食材

　　巧克力蛋糕的做法步驟

　　1.準(zhǔn)備好原料，黃油和巧克力切成小塊放入碗里。

　　2.黃油和巧克力隔水加熱并不斷攪拌(或者用微波爐加熱半分鐘)，直到巧克力和黃油完全溶化成液態(tài)，加入糖攪拌均勻。

　　3.加入牛奶攪勻。

　　4.加入朗姆酒攪勻。

　　5.加入雞蛋攪勻。

　　6.低筋面粉、泡打粉、可可粉混合過篩。

　　7.加入液體混合物里用打蛋器直接攪拌均勻，成為蛋糕面糊。

　　8.用勺子將面糊盛入蛋糕模具，7成滿。將模具放入預(yù)熱好上下火180℃的烤箱中層，烤16分鐘左右，直到蛋糕完全膨脹起來。

　　9.蛋糕出爐后完全冷卻。

　　10.剝掉紙模。

　　11.將黑巧克力和黃油切小塊放入碗里，隔水加熱或用微波爐加熱并攪拌直到溶化成液態(tài)。

　　12.將冷卻后的蛋糕在巧克力液里滾一圈，使蛋糕外層均勻沾上巧克力液，將蛋糕放在油布或油紙上，直到表面的巧克力液凝固即可。

　　吃巧克力的好處

　　1、巧克力可以改善我們的肌膚

　　德國海涅大學(xué)的做了項(xiàng)研究，相同的紫外線條件下，試驗(yàn)者的皮膚平均比那些吃了巧克力的試驗(yàn)者的皮膚變紅度多了15%。該研究的負(fù)責(zé)人威廉斯塔爾說：“我們有理由相信，巧克力中確實(shí)含有某種化學(xué)物質(zhì)能夠抵御紫外線帶來的傷害。”

　　2、巧克力利于心臟健康

　　科學(xué)家們正在研究巧克力多酚對心血管健康的潛在影響。初期研究表明，那些可能具有抗氧化作用的物質(zhì)可能有助于維持心血管健康。一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，志愿者在食用巧克力后血液氧化所需的時(shí)間有所延長，而且其血液的總抗氧化能力也有所增加。因此，這一初期研究結(jié)果表明，作為健康膳食的一部分，食用巧克力有助于維護(hù)心血管的健康。

　　巧克力中的LDL是一種脂肪和蛋白的復(fù)合體，可在血液循環(huán)中攜帶膽固醇和脂肪。為了維護(hù)心血管系統(tǒng)的健康，不僅要維持正常的LDL膽固醇水平，同時(shí)也要維持LDL膽固醇的正常氧化速度。巧克力中的單不飽和脂肪酸所含有效成分，也是具有抗氧化作用的油酸和亞麻酸。

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