大蒜，多年生草本植物，百合科蔥屬。大蒜營養(yǎng)豐富。平時生活中你會做蒜蓉開背蝦嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹蒜蓉開背蝦的圖解做法。

　　蒜蓉開背蝦的食材準(zhǔn)備

　　蒜蓉開背蝦的具體做法步驟

　　1.蝦清洗干凈

　　2.去掉蝦頭蝦腳蝦線腸，然后擺盤。

　　3.將大蒜和青紅椒分別剁成末。

　　4.用溫油炒香一半蒜末。

　　5.將炒成金黃色的蒜末倒入剩下蒜末中拌勻。

　　6.將拌勻的蒜末均勻涂抹到蝦肉上。

　　7.加一勺蒸魚豉油、半勺鹽與雞粉，加入一勺溫開水?dāng)嚢枞诨?/p>

　　8.水燒開將蝦、豉油放入蒸鍋一起蒸十分鐘。

　　9.十分鐘后取出蝦盤撒上青紅椒末，淋上豉油。

　　10.鍋內(nèi)倒入適量菜油燒熱。

　　11.將熱油淋入蝦身。

　　12.這道蒜蓉開背蝦圓滿完成。

　　大蒜的適用人群

　　1.大蒜特別適宜肺結(jié)核、癌癥、高血壓、動脈硬化患者。

　　2.大蒜辛溫，多食生熱，且對局部有刺激，陰虛火旺、目口舌有疾者忌食;患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、肝病以及陰虛火旺者忌用;眼病患者在治療期間，應(yīng)當(dāng)禁食蒜和其他刺激性食物，否則將影響療效;同時大蒜不宜食用過多容易引起動火，耗血，有礙視力。

　　大蒜的選購、保存和食用的方法

　　大蒜要選購蒜頭大，包衣緊，蒜瓣大且均勻，味道濃厚，辛香可口，汁液黏稠的那種。

　　在常溫下，將蒜頭放網(wǎng)袋里懸掛于通風(fēng)處即可;大蒜也可以放冰箱冷藏保存。存放時，不要讓大蒜發(fā)芽、受凍。

　　大蒜可以直接生食，也可以作為調(diào)味品在烹調(diào)食物時食用。

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