酸菜鴨血這道菜如果沒有做好就不一定好吃，而酸菜鴨血要怎么做才會(huì)好吃呢?酸菜鴨血的做法又有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于酸菜鴨血的做法有哪些的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會(huì)喜歡!

　　酸菜鴨血的做法

　　酸菜鴨血這道菜如果沒有做好就不一定好吃，那么很多人想要吃的時(shí)候就去餐館吃，但是還是自己在家做的肯定比餐館的好啦。小編就為大家講解一下酸菜鴨血做法的詳解。

　　食材：酸菜300克、鴨血500克、火鍋底料15克、糖2克、蒜苗、紅辣椒、蒜瓣、姜蔥。

　　步驟：

　　(1) 準(zhǔn)備 好所有的食材，酸菜提前用清水浸泡10分鐘除去多余的咸味。

　　(2) 將酸菜切成條狀，鴨血切塊，蒜苗切段。

　　(3) 把鍋里的水燒開，加入鴨血煮上兩分鐘，然后將水瀝干備用。

　　(4) 將油倒入鍋中，燒熱之后就將香蔥姜蒜辣椒放進(jìn)去爆炒。

　　(5) 然后將酸菜翻炒，直到有香味為止。

　　(6) 然后加入火鍋底料繼續(xù)翻炒。

　　(7) 加入適量的清水，倒入鴨血，加入醬油，還要加入糖燒十分鐘。

　　(8) 在這個(gè)時(shí)候另外取一個(gè)鍋加入香油燒熱小火炒香花椒。

　　(9) 鴨血煮好之后就加入蒜苗繼續(xù)煮兩分鐘，加入少許雞精、鹽之后關(guān)火將其裝入碗中。

　　(10) 這個(gè)時(shí)候?qū)⒄ê玫幕ń酚蜐苍邙喲暇涂梢允秤昧恕?/p>

　　香味撲鼻，味道可以堪稱地道，這道菜是一份非常下飯的，對于胃口不好的人，吃這個(gè)菜下飯是極品哦。

　　酸菜鴨血的食用注意

　　雖然酸菜鴨血對自己的身體很有好處，但是要注意不能多吃哦。尤其是酸菜，如果吃得太多了之后就會(huì)造成一些不好的問題，因?yàn)殡缰扑岵诉^程中，維生素C被大量破壞，人體如果缺乏維生素C，會(huì)使抑制腎內(nèi)草酸鈣結(jié)晶體沉積和減少結(jié)石形成的能力降低。而且選擇酸菜的時(shí)候注意不要去選擇含有亞硝酸鹽的哦!

　　酸菜鴨血的食用禁忌

　　(1)吃酸菜鴨血的時(shí)候不能吃兔肉、楊梅、核桃、木耳、胡桃。

　　(2)鴨血和板栗在一起吃會(huì)引起中毒。

　　酸菜鴨血的功效作用

　　要分析酸菜鴨血的功效作用，當(dāng)然就要分別從酸菜和鴨血來分析啦，它們兩個(gè)都是對人體有很好的作用的食材，那用它們做成的酸菜鴨血也肯定是一道佳品。簡言之就有清肺養(yǎng)胃、滋陰補(bǔ)腎、消腫利水。

　　對鴨血而言：

　　(1) 鴨血中含有豐富的蛋白質(zhì)及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細(xì)胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質(zhì)和多種維生素，這些都是人體造血過程中不可缺少的物質(zhì)。

　　(2) 鴨血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動(dòng)物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動(dòng)脈硬化等癥。

　　(3) 鴨血具有利腸通便作用，可以清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體污物的“清道夫”。

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