怎么做豬肚比較好吃

　　豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng)，補(bǔ)虛損，健脾胃，具體較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下怎么做豬肚比較好吃?

　　一、白果腐竹豬肚湯的好吃做法

　　材料

　　豬肚900克，白果15顆，干腐竹2根，紅棗10顆，姜數(shù)片，胡椒30顆

　　做法

　　1.先豬肚外面多余的脂肪切掉不要，然后把整個(gè)豬肚反轉(zhuǎn)放大盆里，灑上鹽，不斷揉搓至鹽化掉，然后沖水把粘液洗掉，如此反復(fù)三次后，加點(diǎn)白酒再搓一遍，用清水沖洗干凈后，把豬肚再次反轉(zhuǎn)。這一步非常關(guān)鍵，只有把肚子里的粘液洗干凈才沒(méi)有異味。

　　2.鍋里放清水(沒(méi)過(guò)豬肚)，加姜片和蔥白，水燒開(kāi)后，把洗凈后的豬肚放進(jìn)，倒些料酒，把豬肚燙至變色后撈起。放清水里洗凈并把多余的脂肪去掉。

　　3.把洗好的豬肚整個(gè)放沙鍋里，加入清水和稍拍爛的胡椒粒，姜片，去核紅棗。大火燒開(kāi)20分鐘后，加入去皮的白果，然后轉(zhuǎn)小火煮40-50分鐘。

　　4.等豬肚煮至用筷子能輕松插入就撈起切成小塊，然后和泡軟的腐竹一起回鍋煮20分鐘，最后下鹽調(diào)味即可食用。

　　小訣竅

　　煮好的豬肚撈起和西芹一起炒，加點(diǎn)湯，也是個(gè)非常下飯的小菜。

　　二、黃芪煲豬肚的好吃做法

　　材料

　　用料原材料：豬肚250克，黃芪10克，姜片10克，清湯1000克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

　　做法

　　1、將豬肚切片汆水加工，黃芪洗凈，姜切片待用。

　　2、凈鍋上火，放入清湯、姜片、豬肚、黃芪，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉30分鐘調(diào)味即成。

　　功效

　　豬肚是我們膳食中的滋補(bǔ)圣品。

　　黃芪藥用價(jià)值很強(qiáng)，具有補(bǔ)脾益氣、固表止汗、益氣升陽(yáng)、利水消腫、清瘡排膿之功效。

　　愛(ài)心提示

　　成菜補(bǔ)脾益氣，老少皆宜。

　　三、豬肚拌黃瓜的好吃做法

　　材料

　　原料：豬肚絲、青紅椒、黃瓜。

　　調(diào)料：生抽1湯匙、白醋3湯匙、糖1小匙、鹽1小匙、辣油1湯匙。

　　做法

　　1、豬肚買的外面處理好的;

　　2、用刀把豬肚切成大塊，冷水入鍋加少許料酒煮開(kāi)撈出用清水洗干凈備用;

　　3、鍋中倒入適量清水，大火加熱，依次放入花椒、八角、香葉、蔥姜、生抽、老抽，糖。煮開(kāi)后放入豬肚，繼續(xù)用大火煮約15分鐘，轉(zhuǎn)入小火到肉熟;

　　4、冷卻后切絲;

　　5、青紅椒、黃瓜洗干凈，切成細(xì)絲;

　　6、醬料的作法：生抽1湯匙、白醋3湯匙、糖1小匙、鹽1小匙、辣油1湯匙混合均勻，加入豬肚絲、青紅椒絲、黃瓜絲拌勻，最后撒上熟芝麻即可。

　　四、白果扣豬肚的好吃做法

　　菜譜簡(jiǎn)介 清爽素雅，養(yǎng)生保健。

　　材料

　　豬肚1個(gè)，白果仁150克，鮮湯200克，姜2片，蔥結(jié)20克，料酒2茶匙，精鹽1/2茶匙，味精1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油茶匙，水淀粉2茶匙，菜膽12棵

　　做法

　　1、豬肚洗凈焯水，入水鍋煮至8成熟;

　　2、改刀排放于碗中，加入白果及各種調(diào)料，蒸汽加熱至軟熟，取出扣于碟中;

　　3、原汁勾芡淋上，菜膽圍邊即可。