好吃美味的布丁做法大全
好吃美味的布丁做法大全
布丁是一種半凝固狀的冷凍的甜品，主要材料為雞蛋和奶黃，類似果凍。你想了解如何做出美味的布丁嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你整理的布丁的好吃做法。
一、抹茶布丁的做法
布丁的材料
淡奶油50ML，沖劑型抹茶粉2包，蛋2個(gè)，牛奶250ML，糖40克
布丁的做法
1.蛋2個(gè)加糖打散，加牛奶和淡奶油，加抹茶粉
2.混合后倒入布丁瓶
3.水浴法150度60分鐘
二、焦糖布丁的做法
布丁的材料
A.全蛋6顆，蛋黃60公克，全脂鮮奶400公克，B.全脂鮮奶600公克，細(xì)砂糖80公克，C.細(xì)砂糖100公克，水少許
布丁的做法
1.將布丁模型內(nèi)涂上薄薄的奶油(份量外)以便脫模;所有材料A拌勻備用。
2.所有材料C放入鍋中，以小火煮至細(xì)砂糖和少許水溶解呈琥珀色，熄火，再倒入少許水調(diào)勻即為焦糖液。
3.焦糖液趁熱取適量倒入作法1布丁模型中，待布丁模底部焦糖液冷卻，備用。
4.所有材料B倒入鍋中，以中小火煮至細(xì)砂糖溶解后熄火，沖入拌勻的材料A攪拌拌勻即為布丁液。
5.將布丁液以細(xì)篩網(wǎng)過(guò)篩，倒入作法3的布丁模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
6.烤箱預(yù)熱，取深烤盤倒入適量的水，放入完成的作法5布丁模型以上火160℃╱下火160℃蒸烤約30分鐘至布丁熟透，取出冷卻后放入冰箱冷藏即可。
三、面包布丁的做法
布丁的材料
雞蛋2個(gè)，糖20克，奶油50克，葡萄干適量，土司2片，牛奶200ml
布丁的做法
1.將面包切成小塊裝入烤碗內(nèi)，撒入葡萄干兒;
2.將雞蛋加入糖攪勻;加入牛奶;加入奶油攪勻;
3.將蛋液倒入1中，用小勺將面包稍稍按壓至面包充分吸收蛋液;
4.烤箱預(yù)熱180度，中下層，隔水烤30分鐘.
四、藍(lán)莓布丁的做法
布丁的材料
藍(lán)莓味QQ糖2包，牛奶200毫升
布丁的做法
1、把藍(lán)莓味QQ糖放入容器，隔熱水融化成液體，放入冷水中冷卻至比手溫略高(大概40度左右)
2、先倒入80毫升牛奶攪勻，再加入120毫升牛奶徹底攪勻。攪拌的時(shí)候牛奶和糖漿都不能太燙(以手溫為宜)
3、布丁液分別倒入兩個(gè)容器，冷藏2小時(shí)即可食用(可加一些水果用以裝飾)
小訣竅
1、糖漿溫度微微熱就可以了。
2、也可以把牛奶燙成微微熱。
3、不管牛奶和糖漿都不能太燙，太燙牛奶就會(huì)起奶花，和糖液分開。
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