不同剁椒魚(yú)頭做法有哪些
不同剁椒魚(yú)頭做法有哪些
魚(yú)頭營(yíng)養(yǎng)高、口味好，有助于增強(qiáng)男性性功能，并對(duì)降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。你了解剁椒魚(yú)頭的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的剁椒魚(yú)頭嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟大家分享一下剁椒魚(yú)頭的不同好吃做法。
剁椒魚(yú)頭的不同做法1
材料
鰱魚(yú)頭半個(gè)(1個(gè)也可以)這是包頭魚(yú)的魚(yú)頭，
不辣的紅色肉椒1個(gè)，大蒜5粒 蔥幾根 姜5片
做法
1 將紅椒洗干凈，去籽切丁用鹽(2克)腌制10分鐘左右，出水，將水倒掉;
2 加入蔥白碎、姜末和蒜末，加入30ML色拉油，1克鹽，攪拌均勻;
將魚(yú)頭洗干凈，將魚(yú)肉部分用刀劃兩刀，方便成熟與入味，用5克料酒將魚(yú)頭
涂抹一遍去腥氣，將爆腌好的剁椒蓋在上面.
水燒開(kāi)后，將魚(yú)入鍋蒸，蓋上蓋子，半個(gè)魚(yú)頭大概300克重，大火蒸4分鐘即可.
怕不熟的可多蒸1分鐘.出鍋撒上點(diǎn)蔥花即可，趁熱吃.
剁椒魚(yú)頭的不同做法2
材料
鯛魚(yú)頭一個(gè)，對(duì)半切開(kāi)(我買來(lái)就是切好的，最好是魚(yú)嘴部分相連)
蒜瓣5-6個(gè)切末，姜片3-4片切絲，蔥花少許。
豆豉兩大勺，剁椒(量以鋪滿魚(yú)頭為準(zhǔn))
調(diào)味料：
料酒，生抽，鹽
做法
1.魚(yú)頭用鹽和料酒抹一下，放置1小時(shí)
2.把姜絲鋪在盤(pán)底，然后把魚(yú)頭放上，剖面朝下，把剁椒，豆豉，蒜末鋪滿在魚(yú)頭上
3.魚(yú)頭加一勺料酒，一勺生抽，上鍋大火蒸12-13分鐘，關(guān)火后悶2分鐘開(kāi)蓋，撒上蔥花，淋上熱油即可
剁椒魚(yú)頭的不同做法3
材料
胖頭魚(yú)頭1個(gè)(在北美可選用三紋魚(yú)頭)、剁椒、鹽1茶匙，味精1茶匙、姜數(shù)片、蔥一根、菜油2湯匙、花椒十來(lái)顆、辣油1湯匙
做法
將魚(yú)頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚(yú)唇正中一劈為二。
將鹽、味精均勻涂拌在魚(yú)頭上，腌制5分鐘后。
在盤(pán)底放6-7片姜，將魚(yú)頭放上面，將剁椒均勻鋪在魚(yú)頭上，上鍋大火蒸15-20分鐘。
取出蒸好的魚(yú)頭，蔥切蔥花撒在剁椒上面。
炒鍋內(nèi)放入2湯匙菜油、1湯匙辣油和花椒粒，慢慢加熱至油熱后揀出花椒。(注意不要把花椒煎糊了)
將熱油均勻的潑在蔥花和剁椒上面即可。
剁椒魚(yú)頭的不同做法4
材料
胖頭魚(yú)頭1個(gè)，剁椒、味精、鹽、姜末、蔥花、植物油、料酒各適量
做法
1、胖頭魚(yú)頭處理干凈，劈兩半，均勻涂抹鹽、味精、料酒，腌制5分鐘后再涂上剁椒、姜末。
2、炒鍋放植物油燒沸，盛出備用。
3、魚(yú)頭入蒸鍋蒸15分鐘，撒上蔥花，淋上熟植物油，再蒸3分鐘即可。
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